［レシピ］肉野郎飯流・レタスと豚バラ、レモンの重ね蒸し
たっぷりのレタス、豚バラ肉、皮までちゃんと食べられる信頼のおける国産のレモン、使うのはたったそれだけ。重ねて山にして蒸して食べる。 超シンプルだが、これがまた超美味いわけだ。 いろいろ試してみたが、塩で食べるのがいい。特に塩もちゃんとこだわ...
野郎飯の肉料理レシピまとめ
［レシピ］肉
［レシピ］焼き物野郎飯流・フォアグラ肉餃子
ちょいちょい餃子を作ってはおりますが、今回は変わったものを。某ビストロで食べたのが旨くて、そこからいろいろ考えて俺流に。まさか、フォアグラ包んでバルサミコソースで食べてしまうとはね。 でも、よく考えたら餃子って酢で食べるじゃない？なら、あり...
［レシピ］焼き物野郎飯流・塩とわさびで食べる肉汁溢れるハンバーグ
何度も何度もハンバーグを作っています。レシピもいろいろと変えて。今回は、つなぎをちゃんと使ったハンバーグ。とはいえ、つなぎは塩だけで十分なんですけどね。保水というか、脂がじゅわーってでる系にするときには、オーブンを使わず、焼ききっています。...
［レシピ］パスタ野郎飯流・塩豚とクレソン、しいたけのクリームスパゲッティ
前回は、塩豚ソテーを作りました。 塩豚をさらに熟成を進めて5日目以降から作れるのが、このスパゲッティ。美味くて食べすぎます。 ■材料・スパゲッティ（食べたいだけ）・塩豚（食べたいだけ）・クレソン（食べたいだけ）・しいたけ（食べたいだけ）・塩...
［レシピ］焼き物野郎飯流・塩豚ソテーバルサミコ風味
豚バラ肉に塩を刷り込んで3日くらい熟成させてから、ふつうにソテーして、ざっとバルサミコ酢をかけるだけ。それがさ、あほ程美味くて困るわけよ。 ■材料・豚バラ肉の塊（食べたいだけ）・アスパラガス（適量）・塩（適量）・バルサミコ酢（適量） ■作り...
［レシピ］焼き物野郎飯流・飴色玉葱の豚生姜焼き
玉ねぎシャキシャキ派にとっては納得いかないが、玉ねぎ甘味コク重視派にとってはよいのでは的なレシピ。 ■材料 ・豚モモ肉(食べたいだけ)・玉ねぎ(たっぷり)・生姜(たっぷり)・醤油(適量)・味醂(適量)・赤ワイン(適量)・蜂蜜(適量)・片栗粉...
［レシピ］肉野郎飯流・トマトパクチーすき焼き
一時期話題になったトマトすき焼き。パクチーをもりもり投入してみたら、これはこれで美味かった。いや、このやり方、かなりアリだと思います。 ■材料 ・サシの多い牛薄切り肉（食べたいだけ、僕はこれを脂肉と呼んでます）・サシのあまり多くない牛薄切り...
［レシピ］肉野郎飯流・パクチーハンバーグ レモンバターソース
めちゃくちゃパクチーを美味しく、しかも洋食的に食べるレシピ。流行にのっかったわけじゃないけど、まぁ、こういうのもいいでしょ？的な。 ■材料・牛ひき肉（食べたいだけ）・卵（適量）・パン粉（適量）・パクチー（たくさん）※肉に練り込みやつは、ドラ...
［レシピ］焼き物野郎飯流・骨つき豚ロースのシンプルなソテー
塩こしょうをして、単純に分厚い豚肉を焼いただけ！ただそれだけです。よって、焼き方のセンスが問われる、単純だけど奥深い料理。早速作っていきましょう。 ■材料・豚骨つきロース肉（食べたいだけ）・ソーセージ（食べたいだけ）・クレソン（食べたいだけ...
［レシピ］フルーツ野郎飯流・豚肩ロースと大根、桃のうま煮
夏のおわりの、桃コース、5品目。桃にかぎらず、果物は豚肉と相性がいい。そこで、うま煮にしてみたら、これがまた案外合います。桃がなかったら、単なるうま煮。まぁ、それはそれでありだけど。 ■材料・豚肩ロース（食べたいだけ）・桃（食べたいだけ）・...
［レシピ］肉野郎飯流・鶏もも肉の紹興酒蒸し・ネギ塩ダレ
結構、豪快な料理です。塩でしめた鶏もも肉に、どばどば紹興酒をかけて蒸して、ねぎ塩だれで食べるという、本当にそれだけの料理です。 ■材料・鶏もも肉（食べたいだけ）・葱（ものすごいたっぷり）・生姜（適量）・紹興酒（たっぷり）・塩（適量）・油（ご...