玉ねぎシャキシャキ派にとっては納得いかないが、玉ねぎ甘味コク重視派にとってはよいのでは的なレシピ。
■材料
・豚モモ肉(食べたいだけ)
・玉ねぎ(たっぷり)
・生姜(たっぷり)
・醤油(適量)
・味醂(適量)
・赤ワイン(適量)
・蜂蜜(適量)
・片栗粉(適量)
・サラダ油(適量)
■作り方
1.玉ねぎを薄切りにして、サラダ油で飴色になるまで炒める。
2.醤油:味醂:赤ワイン=2:1:1を混ぜ、そこに蜂蜜を加えて甘めのつけだれを作り、飴色玉ねぎを入れて合わせる。ついでに豚肉も漬け込んでしまう。だいたい5分くらい。
3.豚肉だけとりだし、片栗粉を纏わせてからフライパンで焼く。
4.仕上げ時に玉ねぎとたれを投入し、火を入れながら絡めて、盛り付けて完成。
■まとめ
しょうが焼き、いろいろなアプローチ方法があるけれど、こういうやりかたもありかなぁ。手間はかかるけど。
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