［レシピ］前菜タコと実山椒と大葉のカルパッチョ
アク抜き済みの実山椒と刻んだ大葉を薄造りのたこの上に乗っけて、塩とオリーブオイル。ピリッと美味いやつです。 ■材料・蒸しだこ（食べたいだけ）・実山椒（適量）・大葉（適量）・塩（適量）・EXVオリーブオイル（適量） ■作り方1.蒸しだこを薄造...
野郎飯の魚介料理レシピまとめ
［レシピ］前菜
［レシピ］スピードおかずホタテとスギの柚子胡椒カルパッチョ
スギ：別名クロカンパチだが、こいつらスズキ目スギ科。意外といい白身で美味いので、ホタテ貝柱とともに、カルパッチョに。柚子胡椒とEXVオリーブオイルと塩で、さっぱり美味しく。白ワインにも日本酒にもどちらにも。 ■材料・スギ（食べたいだけ）・ホ...
［レシピ］焼き物いかたこラタトゥイユグラタン
ラタトゥイユ、作りすぎる事、あるあるです。 イカとタコを炒めて、ラタトゥイユと共に耐熱容器に入れて、チーズをかけて焼けば、お手軽にグラタンに。夏場に食べるグラタンもなかなかいいものです。 ■材料・いか（食べたいだけ）・たこ（食べたいだけ）・...
［レシピ］おつまみ自宅で作るバルサミコうざく
鰻屋さんとかで食べる、うざく。自宅でもやろうかと思って、作りました。それも、超絶簡単に、また、ワインにも合うように通常使う酢ではなく、バルサミコ酢でやってみました。結構、いけます。 ■材料・市販の鰻の蒲焼（食べたいだけ、タレも市販のでいいで...
［レシピ］炒めものあぶらかれいと茄子とピーマンの黒胡椒炒め
肉野菜炒めってのはよくあるけど、魚野菜炒めってのはあんまりないよね。魚でも結構脂が強いのもあるから、合うかなぁと思って作ったら、合いました。だらっとした味にするのが嫌なので、しっかり黒胡椒を振ってピリっと仕上げるのがいいです。 ■材料・あぶ...
［レシピ］焼き物鰆の塩焼き・オクラと茗荷の爽やかな食べるソース
鰆の塩焼きを爽やかに、かつ、さっぱりと食感も楽しく食べたいよねって思って、食べるソースを作って、一緒に食べてもらうことにしました。鰆は魚に春と書くのですが、意外と夏にも手に入るので、まぁ使っちゃおうって思ってね。 ■材料・鰆（食べたいだけ）...
［レシピ］ごはんもの山盛りのぶり丼
夏の美味しい鰤が安く手に入ったので、思いっきり切って乗っけて丼にしました。ぶりの切り身はたっぷりいきましょう！ ■材料・ぶり（食べたいだけ）・ごはん（食べたいだけ）・醤油（適量）・みりん（適量）・日本酒（適量）・わさび（適用） ■作り方1....
［レシピ］焼き物メジマグロのカマ塩焼き
たまに魚屋で売ってるマグロのカマ。塩を振って、ガスコンロの魚焼きグリルで焦げとか恐れずガンガン焼いてモリモリ食べるやつ。割と荒っぽく火入れしてもどうにかなる。逆に、適当な火入れをしたら間違いなく美味しくない。ちゃんと火を入れて美味しくいただ...
［レシピ］蒸し物あわび酒蒸し肝バター
鮑が手に入ったので、実と肝を分けて、実は酒蒸し。肝はバターと日本酒で加熱して裏漉ししてソースに。美味いしかない。 ■材料・鮑（食べたいだけ）・バター（適量）・日本酒（適量）・醤油（少量） ■作り方1.鮑を下処理する。実と肝を分けて、身は殻に...
［レシピ］焼き物焼き鮭とほうれん草とショートパスタのグラタン
大振りの鮭の身を焼いて、ソテーしたほうれん草とショートパスタとホワイトソースとチーズと一緒にオーブンで焼き上げたグラタン。鉄板級の美味しさ。 ■材料・鮭切り身（食べたいだけ）・ほうれん草（食べたいだけ）・ショートパスタ（食べたいだけ）・バタ...
［レシピ］焼き物焼き鯖ケッカソース
ケッカソース：フレッシュトマトのソース。めちゃめちゃ簡単で肉にも魚にも合うし、なんならガーリックトーストに乗っけるだけでリッチに美味い。今回は、鯖を塩焼きにしたやつにかけます。これがさ、美味いんだ。醤油をかけたら和だけど、ケッカソースをかけ...