あぶらかれいと茄子とピーマンの黒胡椒炒め

肉野菜炒めってのはよくあるけど、魚野菜炒めってのはあんまりないよね。
魚でも結構脂が強いのもあるから、合うかなぁと思って作ったら、合いました。
だらっとした味にするのが嫌なので、しっかり黒胡椒を振ってピリっと仕上げるのがいいです。

■材料
・あぶらカレイ切り身（食べたいだけ）
・茄子（食べたいだけ）
・ピーマン（食べたいだけ）
・塩（適量）
・サラダ油（適量）
・黒胡椒（たっぷり）

■作り方
1.適当に切った茄子とピーマンをサラダ油で炒める。

2.あぶらカレイ切り身を加えて炒め、塩で味を整える。

3.盛り付けて、しっかり黒胡椒を振って完成。

あぶらカレイから脂がしっかり出てくるので、
最初に茄子とピーマンを炒める時の油は控えめで。