あわび酒蒸し肝バター

あわび酒蒸し肝バター [レシピ]蒸し物

鮑が手に入ったので、実と肝を分けて、実は酒蒸し。
肝はバターと日本酒で加熱して裏漉ししてソースに。
美味いしかない。

■材料
・鮑(食べたいだけ)
・バター(適量)
・日本酒(適量)
・醤油(少量)

■作り方
1.鮑を下処理する。実と肝を分けて、身は殻に戻す。

2.鍋にバターと肝と日本酒を加えて加熱したのち、裏漉しして、さらに煮詰めてソースにする。ほんの数的醤油を足しておく。

3.鮑の実を酒蒸しにする。

4.2と3を盛り付けて完成。

鮑が手に入ったらやってみてくだされ。

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