ホタテとスギの柚子胡椒カルパッチョ

ホタテとスギの柚子胡椒カルパッチョ [レシピ]スピードおかず

スギ:別名クロカンパチだが、こいつらスズキ目スギ科。
意外といい白身で美味いので、ホタテ貝柱とともに、カルパッチョに。
柚子胡椒とEXVオリーブオイルと塩で、さっぱり美味しく。
白ワインにも日本酒にもどちらにも。

■材料
・スギ(食べたいだけ)
・ホタテ貝柱(食べたいだけ)
・柚子胡椒(適量)
・塩(適量)
・EXVオリーブオイル(適量)

■作り方
1.スギとホタテ貝柱を薄造りにして皿に盛り付け、薄く塩を振ったのち、柚子胡椒を塗り、EXVオリーブオイルをかけ、しばらく寝かせたら完成。

お皿も冷たくしてあげるとまた良いです。

豊盃 純米吟醸 夏ブルー 720ml 2022年5月詰め
立ち香、含み香ともに落ち着いた柔らかい香り、口に含むと長期もろみによる酸が際立ち、米の旨味やコクと程よく調和して、夏向きにキレ良くスッキリと爽やかな味わいに仕上がっています。 夏向きのスッキリした酸が特徴の爽やかな味わいですので、暑い日にキリッと冷たく冷やしてお楽しみください。
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