[レシピ]スピードおかず白だしとシークァーサーのキャロットラペ 豚のコンフィの付け合わせがないなぁということで、ありあわせのものでさくっと作ったキャロットラペです。作ってすぐよりも、数時間置いておいた方が美味しいです。 ■材料・人参(食べたいだけ)・塩(適量)・シークァーサー汁(適量)・白だし(適量)・... 2022.01.03[レシピ]スピードおかず[レシピ]前菜[レシピ]野菜
[レシピ]肉30人前強、荒っぽい仕上げの男の具沢山酒鍋 2020年大晦日に大量に作った鍋がありました。 後輩達が、またあの鍋が食べたいと急に言うので、こっちはこっちで予定があるってので、30人前強を時短で一気に作って満足させた鍋。2021年大晦日に振る舞ったワイルドすぎる鍋です。お子様とか酒苦手... 2022.01.01[レシピ]肉[レシピ]野菜[レシピ]鍋[レシピ]魚介
[レシピ]サラダ芹と椎茸と油揚げの焼きサラダ 刻んで焼いてソースと絡めるだけだけど、これがモリモリに美味いんだなぁ、焼きサラダ。マスタードマヨネーズに白醤油で味を調整して、青山椒粉で風味を強めた感じ。なかなかいい。 ■材料・セリ(食べたいだけ)・油揚げ(食べたいだけ)・椎茸(食べたいだ... 2021.12.29[レシピ]サラダ[レシピ]スピードおかず[レシピ]前菜[レシピ]野菜
[レシピ]肉茹で豚と菜花の粒マスタードソース 豚塊肉と菜花を茹でて、そこに粒マスタードソースをかけただけのもの。だけど、見た目立派なんだよね。豚は厚めに! ■材料・豚ロース肉(食べたいだけ)・菜花(食べたいだけ)・水(適量)・粒マスタード(たっぷり)・塩(適量)・白ワイン(適量)・蜂蜜... 2021.12.26[レシピ]肉[レシピ]野菜
[レシピ]煮物オレンジ白菜と紅芯大根の白ワイン煮発酵バター添え 白菜をメイン料理に仕立て上げる一皿。やってることは結構簡単です。くたくたに煮て仕舞えば、だいたいうまい。 ■材料・オレンジ白菜(食べたいだけ)・紅芯大根(食べたいだけ)・白ワイン(たっぷり)・塩(適量)・発酵バター(たっぷり) ■作り方1.... 2021.12.21[レシピ]煮物[レシピ]野菜
[レシピ]おつまみブラックペッパーのたっぷりきいた野郎飯のオニオンスライスにツナとクレソン まぁ、このタイトルと言ったら、スターダストレビューでしょう。 でも、まぁ、ツナとか入った方がいいよなぁ。個人的には。 ■材料・玉ねぎ(食べたいだけ)・ツナ(好きなだけ)・クレソン(好きなだけ)・塩(適量)・黒胡椒(たっぷり) ■作り方1.玉... 2021.12.16[レシピ]おつまみ[レシピ]野菜
[レシピ]野菜じゃがいもと玉ねぎの醤油バター黒胡椒 食材、超地味です。ですが、甘い美味い!です。たまじゃが、とでもいえばいいでしょうかね、この料理は。 ■材料・じゃがいも(食べたいだけ)・玉ねぎ(食べたいだけ)・バター(ちょっと多め)・醤油(適量)・黒胡椒(適量) ■作り方1.適当に切ったじ... 2021.12.15[レシピ]野菜
[レシピ]汁物白菜と豆とベーコンのくたくた煮スープ 安いたっぷり美味い、冬の野菜白菜。大量に切り刻んで、くったり煮込んでスープにする。味付けは塩とベーコンだけ。豆も入れて腹持ちもいい。最高に美味い。 ■材料・白菜(かなりたっぷり)・好きな豆(缶詰とかでもいい、好きなだけ)・ベーコン(食べたい... 2021.12.11[レシピ]汁物[レシピ]野菜
[レシピ]前菜パクチーと三つ葉、鶏ささみのたっぷり胡麻よごし たっぷりのパクチーと三つ葉と、火入れしてほぐした鶏ささみをすりごま×醤油×砂糖で混ぜたタレで汚して、さらにいりごまをたっぷりふりかけたやつ。モリモリいけます。 ■材料・パクチー(食べたいだけ)・三つ葉(パクチーと同量)・鶏ささみ肉(上記2つ... 2021.11.29[レシピ]前菜[レシピ]肉[レシピ]野菜
[レシピ]前菜シンプルな焼き菜花ボッタルガかけ オリーブオイルでシンプルに焼いただけの菜花に、ボッタルガ粉をたっぷりかけただけ。焼き具合は焦げる直前くらいまでしっかり。まぁ、焦げてもいいです。それはそれで美味しいので。 ■材料・菜花(食べたいだけ)・オリーブオイル(適量)・ボッタルガ粉(... 2021.11.28[レシピ]前菜[レシピ]焼き物[レシピ]野菜
[レシピ]野菜広島レモンの牡蠣豆腐 個人的には秋冬の鍋の大定番。昆布出汁に牡蠣と木綿豆腐とほうれん草のセットアップに、厚めの輪切りの広島レモン。あとは好きなポン酢で食べるのだ。シンプルだからこそ奥深く美味い。檸檬、最近個人的に大好きです。 ■材料・豆腐(食べたいだけ)・牡蠣(... 2021.11.25[レシピ]野菜[レシピ]鍋[レシピ]魚介