広島レモンの牡蠣豆腐

個人的には秋冬の鍋の大定番。
昆布出汁に牡蠣と木綿豆腐とほうれん草のセットアップに、厚めの輪切りの広島レモン。
あとは好きなポン酢で食べるのだ。
シンプルだからこそ奥深く美味い。檸檬、最近個人的に大好きです。

■材料
・豆腐（食べたいだけ）
・牡蠣（食べたいだけ）
・ほうれん草（食べたいだけ）
・水（適量）
・広島か国産かのいいレモン（好きなだけ）
・昆布（多め）
・好きな薬味やポン酢（好きなだけ）

■作り方
1.鍋に水と昆布を入れ、１時間程放置。

2.鍋に大振りに切った豆腐とほうれん草と牡蠣を入れ、火にかけて、蓋をする。途中で輪切りレモンを入れる。

3.火が通った順から好きに食べる。

昆布出汁をとるとき、日本酒でやってもいいかなって思います。