［レシピ］焼き物野郎飯流・太刀魚のポワレ アクアパッツア風
焼き魚を、アクアパッツァな感じで食べてみる。でも、アクアパッツァじゃない。煮ない。あくまでも焼き魚。だから、ソースは濃いめに。口の中で一体感が出せればいいかな的な、少しめんどいけど、これはこれで美味しいんじゃないかな？的な一品。 ■材料・太...
野郎飯の魚介料理レシピまとめ
［レシピ］焼き物
［レシピ］おつまみ野郎飯流・たたききゅうりとホタテ貝ヒモのピリ辛和え物
中華系前菜、ほんとにすぐにできます、しかも、適当に。ビールとか、ほんとよく進みます。 ■材料・きゅうり（食べたいだけ）・ほたて貝ひも（食べたいだけ）・豆板醤（適量）・豆鼓醬（適量）・オイスターソース（適量）・塩（少量）・紹興酒（少量） ■作...
［レシピ］フルーツ野郎飯流・鯖の塩焼き 桃と柚子胡椒のソース
夏のおわりの、桃コース、4品目。すりおろした桃と柚子胡椒をあわせてみたら、なかなかフルーティーでピリっと辛く旨い味になりました。そこで、シンプルに鯖を焼いてみたら、こんな具合に。新感覚の焼き魚を。 ■材料・鯖（食べたいだけ）・万願寺とうがら...
［レシピ］フルーツ野郎飯流・桃と帆立の造り
夏のおわりの、桃コース、2品目。帆立と桃を薄切りの大根と大葉と塩で合わせて爽やかに召し上がって戴く前菜です。塩のバランス、重要です。 ■材料・桃（食べたいだけ）・帆立貝柱（食べたいだけ）・大根（食べたいだけ）・大葉（食べたいだけ）・塩（適量...
［レシピ］蒸し物野郎飯流・鯛の紹興酒蒸し 中華風葱だれ
中華的に言えば、所謂、清蒸。薄く塩だけ振って、紹興酒で蒸した鯛に、酸味の強い葱だれを。さっぱりと頂く、香り高い魚料理です。 ■材料・鯛（食べたいだけ）・葱（適量）・生姜（適量）・紹興酒（適量）・中華スープ（適量）・塩（適量）・醤油（適量）・...
［レシピ］ごはんもの野郎飯流・ほぼ完全自家製ツナマヨおにぎり
ツナマヨおにぎり。コンビニでよく見かけるやつだったり、最近だと再現レシピとかやってる方も居ますが、ツナもマヨネーズも全部いちから作ったツナマヨおにぎりは、はたして、どんな感じになるんだろうか？と考えまして、ぜんぜんお手軽じゃない、めっちゃ手...
［レシピ］揚げ物野郎飯流・カツオカツとアスパラフライ
とんかつも旨いんだがね、魚のカツレツだって旨いんだぜ。それに、中をレアにした揚げ方が出来るから、なかなか幸せ。 ■材料・カツオ（食べたいだけ、基本的にはサクで準備）・アスパラガス（食べたいだけ）・パン粉（適量、できるだけ細かい目のもの）・薄...
［レシピ］野菜野郎飯流・牡蠣と鱈と菜の花の湯豆腐
冬から春へ、いよいよ素敵な季節へと。ほっこり、温かに、体にも優しい鍋を。簡単です。 ■材料・牡蠣（食べたいだけ）・鱈（食べたいだけ）・菜の花（食べたいだけ）・豆腐（食べたいだけ）・昆布出汁（適量）・ポン酢（適量）・薬味（葱や生姜など好きな薬...
［レシピ］魚介野郎飯流・クロソイの柚子胡椒もみ
クロソイのサクが随分安く売ってたので買ったはいいが、刺身以外になんか面白いもんでも作ろうかなぁと思ってやってみたのがこれ。淡白な白身の味わいを邪魔しない程度の濃さでもみ込んで出す。こういうスタイルもありなんじゃあないかなぁと。 ちなみに、こ...
［レシピ］パスタムール貝と菜の花のスパゲッティ
ムール貝は、安くて旨い。味も本当に濃い。でもね、処理が本当にめんどくさい。それさえやってしまえば、素敵な食卓の王様に。春を呼ぶ菜の花と一緒にシンプルなパスタにしてしまおう。 ■材料・スパゲッティ（食べたいだけ）・ムール貝（食べたいだけ）・菜...
［レシピ］揚げ物赤海老を使った海老油と、副産物の「赤海老の殻の素揚げ」
赤海老のイイのが、格安で手に入ったので、ただ食べるのが勿体なくて、こいつらで２品＋調味油を作りました。 要するに、廃棄率０％という事です。 ■材料・赤海老（食べたいだけ、作りたいだけ） ・油（キャノーラ油を使ってるけど、癖のない油ならなんで...