炙り筍・海老と菜の花のご馳走サラダ

炙り筍・海老と菜の花のご馳走サラダ [レシピ]サラダ

旬の筍を美味しく食べるサラダ。
サラダとは言っているが、メインとしても出せる一皿です。
食感もしっかり楽しめますが、実は味付けは超簡単で、
ポン酢さえあればOKです。
筍は、水煮とかではなく、最初っから仕込みしてください。
香りが段違いなので。

■材料
・筍(食べたいだけ)
・菜の花(食べたいだけ)
・えび(食べたいだけ)
・ポン酢(適量)
・オリーブオイル(適量)

■作り方
1.筍は下処理(米ぬかで茹でて皮をとる)した後、適当に切っておく。

2.菜の花と海老は茹でておく。

3.1と菜の花の茎部分を素焼きする。

4.3と海老、菜の花をオリーブオイルとポン酢で和えて盛り付けて完成。

結構リッチな味わいです。

ポン酢は酸味が強すぎないものがいいです。

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