ほうれん草バター炒めなんてのは、まぁ昔っからある簡単な料理だけど、作り方をちょっと変えたら全然違う味わいになる。
やる事といえば、「バターで炒めない」ってことでしょうか。
え？何言ってんだ？って話でしょうね。
火入れはサラダ油少々でやって、最後にバターを落として溶かして和えるって感じだね。
バターの風味を最大にしていくやり方なので、いいバターでないと美味しくないです。
■材料
・ほうれん草（食べたいだけ）
・バター（適量）
・塩（適量 ※有塩バターの時は結構控えめに）
・サラダ油（ごく少量）
■作り方
1.適当に切ったほうれん草をサラダ油で炒め、軽く塩をふる。
2.出来上がり直前にバターを入れ、和えるように炒め盛り付けて完成。和える時は、火を止める。
若干テクニカルだけど、これ、いいよ。
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