あと入れバターで風味を立たせる、ほうれん草バター炒め

ほうれん草バター炒めなんてのは、まぁ昔っからある簡単な料理だけど、作り方をちょっと変えたら全然違う味わいになる。

やる事といえば、「バターで炒めない」ってことでしょうか。
え？何言ってんだ？って話でしょうね。
火入れはサラダ油少々でやって、最後にバターを落として溶かして和えるって感じだね。
バターの風味を最大にしていくやり方なので、いいバターでないと美味しくないです。

■材料
・ほうれん草（食べたいだけ）
・バター（適量）
・塩（適量　※有塩バターの時は結構控えめに）
・サラダ油（ごく少量）

■作り方
1.適当に切ったほうれん草をサラダ油で炒め、軽く塩をふる。

2.出来上がり直前にバターを入れ、和えるように炒め盛り付けて完成。和える時は、火を止める。

若干テクニカルだけど、これ、いいよ。