野郎飯の焼き物料理レシピまとめ

[レシピ]焼き物

ストウブを使って作る、ピーマンの蒸し焼き

ピーマンと塩とちょっとのオリーブオイル、用意するのはこれだけ。弱中火でひたすら蒸し焼きにするだけです。これで美味しいんだからいいよね。ダイレクトにピーマン!なので、そもそもピーマン嫌いには食べられません。もっとも、これは美味しいピーマンだ...
[レシピ]焼き物

ガスコンロの魚焼きグリルで充分に美味しく焼ける、宮城の養殖ぶりカマ塩焼き

居酒屋とかでも人気なカマ塩焼き。今日はたまたま宮城の養殖物のぶりカマが手に入ったので、塩を振って焼くことにしました。 最新鋭のガスコンロでなくても、余裕で美味しいカマ塩焼きはできます。 ■材料・ぶりカマ(食べたいだけ)・塩(適...
[レシピ]焼き物

野郎飯の、ふつうのポークソテー2021年版

やることは、いいお肉やさんでいい豚肉を買う事。ただそれだけです。強いて言えば、いいフライパンでいい熱源で焼くこと。難しいことは一切ありません。 ■材料・豚ロース肉(食べたいだけ)・塩(適量)・黒胡椒(適量)・サラダ油かラード(適量)...
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[レシピ]焼き物

シンプルに美味しく。キハダマグロソテー、たまり醤油バター

醤油とバターはもう鉄板の組み合わせ。魚なんてもうこれで大体正解。だからこそ、いい醤油いいバターを使う。今回はたまり醤油を使います。 ■材料・キハダマグロ切り身(食べたいだけ)・塩(適量)・バター(適量)・たまり醤油(適量)・クレソン...
[レシピ]焼き物

池袋西武の肉匠もりやすで買った和牛を焼く。

仲間の家で何か作って欲しいということで、食材を買うことにした。そして、「俺といえば肉だよね」というなんともどういうイメージなんだよという気持ちもあるが、まぁまずは肉を買おうということになります。 お取り寄せもいいんだけど、結局肉屋で...
[レシピ]焼き物

厚切り自家製塩豚(肩ロース)と舞茸焼き

塩をふって2日半熟成させた肩ロースを適当な厚さに切って焼く。添え物は、ルッコラと舞茸に徳島のすだち。何も難しいことはしてなく、やってる事はシンプル。これで美味いならいいじゃないか。 ■材料・豚肩ロース肉(食べたいだけ)・塩(適量)・...
[レシピ]焼き物

スーパーで買ってきた鶏をピチットで脱水してから焼いた焼鳥

焼鳥ってあまり自宅でやらないですよね。大体焼鳥屋か居酒屋とかで食べると思うんですが、自宅でガスで焼くとどうなるか。そして、鶏肉はふつーの鶏肉を脱水してから使うという感じになるとどうなるかってのをやってみたわけです。結論から言うと、鶏の臭み...
[レシピ]焼き物

超シンプルな焼きアスパラガス

アスパラガスをシンプルにオリーブオイルで焼いて、塩と黒胡椒を振っただけです。当然、美味しい塩を使います。シンプルすぎるがゆえに、塩が大事になってきます。 ■材料・アスパラガス(食べたいだけ)・オリーブオイル(適量)・塩(美味しいやつ...
[レシピ]焼き物

小笠原諸島のメカジキのバターソテーにアスパラガスと広島レモンにクレソン。

タイトル長いな。でも仕方ない、そういう名前の料理だ。メカジキとアスパラガスをバターで焼いて、レモン乗っけて、クレソン散らしましたっていうそういう感じ。シンプルだけど美味いってやつ。 ■材料・メカジキ(今回は小笠原諸島産、食べたいだけ...
[レシピ]焼き物

フレンチっぽく仕上げた中華、ひらめ五香粉焼き

良いひらめが手に入ったので、いい具合に焼きにしようと思ったけど、中華的なのも食べたかったので、五香粉で香りをつけて焼いて、ソースは簡単にオイスターソースとマヨネーズと紹興酒を混ぜたものを使い、添え物はシンプルにソテーしたアスパラガスと木耳...
[レシピ]焼き物

シンプルな豚鉄板焼肉

焼肉=牛肉 じゃない。豚肉だって美味いわけだ。牛肉も、あれはあれで飽きがくるね。 ■材料・豚肉(食べたいだけ)・塩(適量)・ごま油(適量)・すりニンニク(適量) ■作り方1.豚肉を適当に切って、塩とごま油とすりニンニク...
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