野郎飯の焼き物料理レシピまとめ

[レシピ]卵

目玉焼きと生マッシュルーム

白身パリっと、黄身とろりの目玉焼きに、生マッシュルームを薄切りにしたのをたっぷり散らしたそんなやつ。軽く岩塩でもかけて食べます。トリュフだったら最高かもだけど、これはこれでよかろう。 ■材料・卵(食べたいだけ)・マッシュルーム(食べ...
[レシピ]焼き物

コストコのUSプライム牛肩ロース塊肉で作る低温調理&炭火焼きロースト

大晦日に牛タンを焼きましたが、一緒に牛肩ロース肉(約2キロ)も焼きました。 下処理の点では牛タンよりも簡単ですが、筋やら脂やらはきっちり処理していきましょう。 ■材料・コストコのUS牛肩ロース塊肉(約2キロ、食べた...
[レシピ]焼き物

コストコの牛タン塊肉で作る低温調理&炭火焼きロースト

大晦日に、仲間がいきなりコストコの牛タン塊肉を持ってきてさ、これ焼いてよとか言うわけだ。そしてまた別の仲間が低温調理器を持ってきたわけだ。お前使えるだろ?っていうそう言うレベルで。まぁやりますわよ。どんな場所でも料理を。コストコの牛タンで...
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[レシピ]焼き物

メカジキのハーモニカの幽庵風照り焼き

メカジキのハーモニカ部分ってのは、背びれ部分から取れる希少部位。ぷりぷりとプルプルが混在してて、焼いても煮ても美味い。今回は幽庵風の照り焼きにしてみました。幽庵地に漬け込まずに焼いていく方法をとっていきます。 ■材料・メカジキのハー...
[レシピ]焼き物

鶏つくねをパプリカに詰めて焼いたやつ。

前回仕込んだ鶏つくね。 仕込みすぎたので、パプリカに詰めてみることにした。 ■材料・鶏ひき肉(食べたいだけ)・パプリカ(食べたいだけ)・卵(適量)・葱(適量)・生姜(適量)・塩(適量)・EXVオリーブオイル(適量)...
[レシピ]焼き物

自宅で捏ねて焼く、鶏つくね塩焼きと卵黄

焼鳥といえばつくね。お鍋といったらつくね。なんでこうもみなさんつくねが好きなんだろうか。甘いタレをだらっとかけて卵黄のっけてってのは居酒屋じゃ定番だけどさ、そう言うのは居酒屋さんにお任せして、俺は塩で焼きつくねを卵黄つけて食べたいわけ。あ...
[レシピ]焼き物

美味しい豚ロース肉を手に入れたら作る、シンプルなソテー

上等な豚ロース肉は、パッといい塩をふってソテーにするだけ。あとは野菜でも添えとけばいい。大体から素材がよけりゃ、下手な料理はしないほうがいいわけですわ。 ■材料・豚ロース肉(食べたいだけ)・塩(美味しいやつを適量、俺は岩塩を利用)・...
[レシピ]焼き物

分厚い牛赤身肉を家でガスと鉄板で焼いただけ。それをステーキという。

家で肉を焼こう。ステーキを焼こう。ただそれだけ。肉に塩をふって焼くだけです。ほら簡単!家のガス台に鉄板を置いて加熱して、適当に油を馴染ませて、常温にした牛肉に塩をふって、あとは焼くっていうそれだけなのにさ、簡単に思ってたら難しいっていうそ...
[レシピ]焼き物

あらかじめ漬け込んでから焼くだけ、鶏もも肉醤油漬け込み焼き

美味い醤油を使って、鶏もも肉を漬け込んでから焼く。ただ、それだけ。それゆえに、このレシピでは、「真っ当に美味い本物の醤油」を使うのが前提条件になります。シンプルにすればするほど、食材のパワーが要求されるので、逆にどうしようもない食材調味料...
[レシピ]焼き物

シンプルに焼くだけ。焼きたけのこの山椒塩かけ

下処理したたけのこをフライパンで焼いただけ。そして、山椒と塩を混ぜたものをパラパラとかけただけ。それだけで美味いならいいじゃんね。 ■材料・下処理したたけのこ(食べたいだけ)・山椒粉(適量)・塩(適量) ■作り方1.下処理した...
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