肉が好きというより、三関せりが好きすぎる俺ですが、煮るとかそういうレシピだらけなので、そうじゃないものも作ってみたいなと思ったら、これはこれでありだと思ったわけです。そうしたらさ、旨いじゃないのよ。当たり前だけど。
■材料
・牛赤身肉塊（食べたいだけ）
・三関せり（食べたいだけ）
・割下（めんつゆとかでもいい、適量）
・牛脂（適量）
・黒胡椒か黒七味（好きなだけ）
・塩（適量）
■作り方
1.塩をあてた塊肉を、牛脂を溶かしたフライパンで焼く。表面裏面均等に火入れすれば、そこそこ普通によき焼き加減で焼成できます。
2.両面良い具合に焼けたら、フライパンからおろしてしばらく寝かせる。
3.フライパンをそのまま使い、適当に切った三関せりを焼き、割下を加えてさっと絡ませておく。割下は使いすぎない。あくまでも補助。
4.休ませた肉をカットし、3とともに盛り付け、黒胡椒か黒七味をあしらって完成。
■まとめ
まぁ、牛肉じゃなくてもいいんですけどね。個人的には、三関せりがメインだと思ってます。
