エアーオーブンでほったらかしで作る失敗の無い牛もも塊肉ロースト300g

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[レシピ]肉

レシピブログのエアーオーブンで様々なお料理を作ろう♪モニター参加中!っていうことでね、モニターとしてプレゼントされたレコルト エアーオーブン。

公式レシピにも、牛ローストが入っているが、いまいち信用ならん。美味しいのかっていう話ね。なので超シンプルにやってみる。肉は、そこそこの物を。薩摩和牛のもも肉を利用。

■材料
・牛赤身肉塊(300g程度)
・塩(適量)
・本わさび(好きなだけ)

■作り方
1.牛赤身肉を常温に戻してから塩を軽くふって、機材に入れて、190℃10分で火入れした後そのまま5分寝かしたあと、切り分け、わさびを擦ったものを添えて完成。

やってみた感想だけど、
肉の大きさ×加熱時間さえ間違えなければ、誰でも簡単にそこそこいい火入れでほったらかしで肉が焼けるってのはいい。大欠点なのは、香りが飛ぶ事。これはしょうがない。そういう機材だから。なので、味を補うというか引き出すようなソースとかそういうのと一緒に食べるならいいんじゃないかなぁとか思いました。道具は、使いようです。

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