愛知県西尾市のソウルフード・イカフライのレモン煮

俺は愛知の人間とは言え、西尾市では暮らしていないので、最近までこの料理の存在は知らなかったのです。たまたま西尾市内で昼飯食べてた時に見つけたのです。なんだよレモン煮って。揚げ物煮るの？なんなの？

東海テレビにまとめがあったので見ましたが、あぁなるほどといったところ。

家庭でもそこそこに簡単に作れるので、俺も作りました。
超簡単なやり方で。

■材料

・いか（食べたいだけ）
・塩（適量）
・こしょう（適量）
・薄力粉（適量）
・卵（適量）
・パン粉（適量）
・サラダ油（適量）
・めんつゆ（適量）
・レモン汁（適量）

1.いかに塩とこしょうを振って、溶いた卵と薄力粉を混ぜたものにつけて、パン粉をまぶして油で揚げてイカフライにする。

2.めんつゆにレモン汁を加えて酸味を効かせたタレに1を5分位漬けたのち、盛り付けて完成。

イカフライは、自ら作らなくても、お惣菜屋とかで買ってきてもいいです。

タレは冷たくない方がいいです、ちょっと温い位にしておいた方が、衣のサクサク感が残りやすいです。

なんでめんつゆを使ったかと言うと、単純に楽だからです。学校給食で出たとかとなると、あまりコスト的に高いもん使えない筈なので、多分これであってるかと。丁寧にやるならめんつゆなんぞ使いません。醤油と味醂と酒と砂糖でベース作っていいレモンを絞ってってやるけど、なんか違うとも思うのです。

あと、レモンはビシっと効かせた方が美味いと思います。