横浜野毛の第一亭のパタンを再現してみたら、これはこれでおいしかった野郎飯のレシピ。

[レシピ]麺

野毛の第一亭。言わずとしれた名店で、孤独のグルメでもでた店。俺も結構好きでね。

で、メニューには書いてないけど、大体の人が注文するパタン。言ってみりゃ中華版のペペロンチーノ。めっちゃニンニクたっぷり×ごま油×醤油だれで太めの中華麺を食うというストロングな一品だけどまぁこれが美味いわけだ。気軽に自宅でもやりたいなぁと思い、作ってみた。

■材料
・太めの中華麺(食べたいだけ)
・ネギ(適量)
・ごま油(適量)
・醤油だれ(濃口の醤油に中華スープの素を混ぜ合わせたもの。市販のラーメンの醤油だれでもOK)
・刻みニンニク(たっぷり)

■作り方
1.中華麺を茹でて、茹でたあと水でしっかりしめて、水気を切る。

2.ボウルに中華麺と醤油だれとごま油と刻みニンニク(たっぷり!)を加えてしっかり混ぜる。

3.刻んだねぎとともに盛り付けて完成。

ニンニクはケチらず、たっぷりたっぷり!口が臭くなるとかそういうのを気にせずモリモリ行きましょう。中華スープをつけたければつけて。

清川製麺所 中太生中華ちぢれめん15食セット 業務用
清川製麺所 中太生中華ちぢれめん15食セット 業務用
タイトルとURLをコピーしました