鯵のフリットサルサベルデ

鯵のフリットサルサベルデ [レシピ]揚げ物

鯵を捌いてフリットにして、サルサベルデにつけて食べる。
塩ふりゃそれでいいとも思うけど、サルサベルデもなかなかよ。

■材料
・鯵(食べたいだけ)
・薄力粉(適量)
・ビール(適量)
・卵(適量)
・バジル(適量)
・セロリ(適量)
・ニンニク(適量)
・アンチョビ(適量)
・EXVオリーブオイル(適量)
・サラダ油(適量)
・塩(適量)

■作り方
1.バジル、セロリ、ニンニク、アンチョビ、EXVオリーブオイルを合わせてフードプロセッサで刻んでサルサベルデにする。塩で味調整。

2.鯵を捌いて、薄力粉と溶き卵とビールで合わせた衣につけてサラダ油で揚げる。

3.盛り付けて完成。

こういう食べ方もたまにはよかろう。

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