大きい皿に前菜盛り合わせ的に出す、イタリア料理ってこんな感じだよね系だけど、どことなく里芋にサバ缶という日本っぽい匂いもあるけど、ワインがガンガンいけちゃうような、そんな一皿。
生ハムは、いいやつを買ってきください。
例によって、三軒茶屋ブリッカ・金田シェフの料理を下敷きにしてます。
※今日時点で、イタリアからの豚肉等の一時輸入停止措置が解除されてないので、イタリア産の生ハムは在庫分があるお店以外に手に入れる手段はないです。解除が出るのを待つばかりです。なので、今回使ってる生ハムも、スペインの生ハムです。
■材料
・里芋（食べたいだけ）
・サバ缶（里芋と大体同じくらい）
・塩（少々）
・ミニトマト（食べたいだけ）
・玉ねぎドレッシング（適量）
・EXVオリーブオイル（適量）
・イタリアンパセリ（適量）
・生ハム（好きなだけ）
■作り方
1.里芋を蒸すかレンジアップして火を通して皮をむく。
2.ボウルに１と水気を切ったサバ缶を骨ごと加えて混ぜて塩で味調整。
3.皿に2を盛り付け、ミニトマトを半分に切ったものに玉ねぎドレッシングをかけたものも盛り付け、生ハムを添えて、刻んだイタリアンパセリとEXVオリーブオイルをいい感じにかけて完成。
わしっと盛り付けると、あぁなんかレストランっぽいじゃんってなる。ざっくりやってんだけどね。
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