野郎飯流・つるむらさきの白だしおひたし

[レシピ]野菜

超シンプルに、つるむらさきを食らう。
おひたし、ええやろ。

■材料
・つるむらさき(食べたいだけ)
・鰹節と昆布でとっただし(適量)
・酒(適量)
・白醤油(適量)
・塩(適量)

■作り方
1.つるむらさきを塩の入った湯でさっと茹でて水にとり、水分をしっかり絞っておく。

2.だしに酒と白醤油と塩を加えて汁をつくり、茹でておいたつるむるさきをくわえてひたしておく。

3.もりつけて完成。

味わいは、ちょっと濃い目なかんじでもいいけど、つるむらさきの旨さが消えるかんいはだめ。

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