野郎飯流・たことセロリのクミンが効いたマリネ

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[レシピ]前菜

タコの旨さとセロリの清涼感、ワインビネガーの酸味とクミンの風味。あと、数種スパイス。これだけで食わせるマリネ。前菜とかでどうぞ。クミンは、パウダーでなくシードの方が食感的にいいかなぁとか思ってます。

■材料
・蒸しタコ(食べたいだけ)
・セロリ(食べたいだけ)
・ワインビネガー(適量)
・クミンシード(適量)
・塩(適量)
・ガラムマサラ(適量)
・クローブ(数粒)
・ローリエ(1〜2)

■作り方
1.蒸しタコとセロリを適当に切って、ワインビネガーに塩とクミンシード、クローブとローリエ、ガラムマサラを混ぜたものに漬け込んで、しばらく味が馴染むまで寝かせたら、盛り付けて完成。

塩は、ほんのり効いてるくらいで調整してくれればいい。

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