口の中さっぱりな箸休め。わかめとラディッシュの三杯酢

[レシピ]スピードおかず

酢:醤油:砂糖(味醂)=1:1:1っていうまぁ覚えやすい調味料、三杯酢。
これを使ってだ、わかめとラディッシュを合わせて出すっていうだけの超お気軽箸休めでいいよなぁ。どうだい、こういうの?

■材料
・わかめ(食べたいだけ、生ならそのまま、塩蔵なら塩抜きして)
・ラディッシュ(食べたいだけ、葉も身も使う)
・酢(適量)
・醤油(適量)
・味醂(適量 ※砂糖でもいい)

■作り方
1.わかめとラディッシュを適当に切る。ラディッシュの茎は固かったら無理に食べる必要はない。

2.酢:醤油:味醂=1:1:1で合わせて三杯酢を作り、1と合わせてしばらく置いて置いたら、盛り付けて完成。

俺は、ちょっと酢を強めにしたのが好き。

村山造酢 千鳥酢 900ml
京酢 加茂千鳥米と熟成した酒粕から仕込み、当社の技を駆使して醸造された米酢です。まろやかな味とかおりは素材の持ち味を引き立て、料理にはなくてはならない調味料として有名料亭、寿司店などで愛用されております。お好みの味付けで、お寿司や酢の物、ドレッシングなど色々なお料理にお使い下さい。【調味料・調味酢】
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