［レシピ］カレー野郎飯流・大阪の某店っぽい生卵からめ系ドライカレー
ドライカレーは日本生まれのカレー。キーマとは違うし、ひき肉でやるやつもドライカレーだったら、ご飯系のものもドライカレー。で、そのご飯系のドライカレーに生卵を絡めるっていうのもやっぱり日本っぽいと思う。なので、そんなにごちゃごちゃしたスパイス...
2020-05
［レシピ］カレー
［レシピ］肉野郎飯流・鶏むね肉ともやしのソテー
鶏むね１枚肉に塩をふって焼く。もやしも塩をふって焼く。あとは黒胡椒をふる。以上。シンプル。肉屋で美味しい肉を買ったら、もうこれでいい。 ■材料・鶏むね肉（食べたいだけ）・もやし（食べたいだけ）・塩（適量）・黒胡椒（適量）・サラダ油（適量） ...
［レシピ］炒めもの野郎飯流・からすみ醤とロメインレタスのシンプルな鉄板焼きそば
台湾で売ってる烏魚子醤（からすみ醤）とロメインレタスだけて焼きそばをやるというごくシンプルな話です。おつまみ的に作ったほうがいいかな。 ■材料・焼きそば用の麺（食べたいだけ）・ロメインレタス（食べたいだけ）・烏魚子醤（適量）・サラダ油（適量...
［レストラン訪問］イタリア料理日本橋タカシマヤS.C. フォカッチェリア ラ ブリアンツァのコース
着席し、最初は生ハムの前菜からはじまった、おまかせのコース。何が出てくるか分からないけど、まぁよく食べるということで、どんどん出してもらうことになりました。あと、外観を撮影忘れてしまったので、普段とは違う書き出しなのですが、ちゃんと丁寧に美...
［レストラン訪問］中華横浜中華街・客満堂、ランチ豚バラ煮込みご飯
中華街ってのは、まぁ平日昼間のランチはどこもお安く中華が楽しめる。もう食堂って感じで気軽に。旅行者とかそういうのではなく、近隣で仕事してるひと向け的なそんな感じ。僕もよく食べてたりする。 昼なのでね、あれこれあれこれ悩むより、もう勢いでメニ...
［レシピ］揚げ物野郎飯流・フライド大根
フライドポテトじゃなくて、フライド大根。これもなかなかいいよ。 ■材料・大根（食べたいだけ）・サラダ油（適量）・塩（適量） ■作り方1.大根を切って、油で揚げる。揚げたら塩をふって完成。 作り方がまぁシンプル。シンプルだけどうまけりゃいいで...
［レシピ］汁物野郎飯流・小松菜ビシソワーズ
たっぷりの小松菜とじゃがいもと玉ねぎをバターで炒めてたやつをコンソメと牛乳と生クリームを加えてミキサーで一気に撹拌したビシソワーズ。あえて濾してません。 ■材料・小松菜（仕込みたいだけ）・じゃがいも（仕込みたいだけ）・玉ねぎ（仕込みたいだけ...
［レシピ］野菜野郎飯流・おかわかめの三杯酢
緑のカーテンにもなる、おかわかめ。本名は「アカザカズラ」と言って、つるむらさきと似たようなジャンルの素材。これを適当に切って茹でると、本当にわかめっぽくなるので、そのまま三杯酢をかけて手軽にいただきますが、これがまた美味い。三杯酢は簡単なの...
［レシピ］肉野郎飯流・豚三枚肉で仕込んだ塩豚ソテー、吉祥寺で買ったピーマン醤油麹を添えて。
豚バラ肉に塩を擦り込んでペーパーとラップをまいて冷蔵庫で寝かして作る塩豚。これを焼くだけでなかなか美味いのだけど、吉祥寺でふらりと見つけた、なかなかなお店 ここでピーマン醤油麹ってのを見つけてしまったわけだ。で、これがアホほど美味かったんだ...
［レシピ］野菜野郎飯流・グリーンサラダ
まぁ、これ、葉っぱを混ぜただけです。あとは岩塩とEXVオリーブオイルをかけて食べるだけです。 ■材料・好きな葉っぱ（何種類か、食べたいだけ）・塩（適量）・EXVオリーブオイル（適量） ■作り方1.好きな葉っぱを同じ量数種類を混ぜて適当にちぎ...
［レシピ］炒めもの野郎飯流・賄い系上海焼きそば
余った野菜と肉で焼きそば。賄いです。 ■材料・焼きそば用の麺（食べたいだけ）・残り物の野菜や肉（食べたいだけ）・サラダ油（適量）・塩（適量）・醤油（適量）・オイスターソース（適量）・紹興酒（適量） ■作り方1.フライパンで焼きそばの麺を焼く...