野郎飯が使った調味料まとめ

[食材]インスタント

炊いた飯に、丸美屋食品工業のひよこチップが入った手のりたまをかける。

普段、ふりかけごはんってあんまり食べないんだよね。あったら便利だけどね。ご飯をたいてかけるだけの朝飯とか、さっと食べていこうって時にはいいなって思うのだけどね。弁当作るにしても、しっかりした飯にあうおかずを盛っちゃうわけだから、ふりかけあ...
[食材]調味料

タカラ本みりんレシピコンテスト2020に先駆けて、タカラ本みりんをテイスティングする。

クックパッド・レシピブログ・おうちごはん・みんなの今日の料理の4メディア同時開催の、タカラ本みりんレシピコンテスト2020というのがあるわけだが、 久々にこういうのも出してみようかと思い、レシピブログを通じて応募。そした...
[レシピ]卵

野郎飯流・しろたまり卵焼き

タイトルそのままです。といた卵にしろたまりを入れて卵焼きを焼くのです。そんだけです。 しろたまりっていうのは、法律的には醤油と呼べないけど、白醤油の溜まり版です。 すごい旨いので重宝しているのですが、地元・愛知県で...
[レシピ]肉

野郎飯流・豚三枚肉で仕込んだ塩豚ソテー、吉祥寺で買ったピーマン醤油麹を添えて。

豚バラ肉に塩を擦り込んでペーパーとラップをまいて冷蔵庫で寝かして作る塩豚。これを焼くだけでなかなか美味いのだけど、吉祥寺でふらりと見つけた、なかなかなお店 ここでピーマン醤油麹ってのを見つけてしまったわけだ。で、...
[食材]調味料

久米島・おやつ村の黒ざーたー(純黒糖)

いろいろご縁がありまして、久米島の純黒糖をいただいたわけです。黒糖っていってもいろいろあって、純黒糖ってのはなかなか手に入らないんじゃなかろうか。サトウキビだけで作られてるのが純黒糖。それ以外の黒糖は加糖黒糖つって、粗糖や糖蜜とか入ってる...
[食材]調味料

愛知県西尾市東幡豆、すずみそ醸造場・すずみそゴールド

我が田舎近く、愛知県幡豆郡幡豆町にある、創業50年を超える味噌の醸造所。※これを書いた当時は幡豆郡だったのですが、現在は西尾市に統合されてます。(2020年9月19日追記) この味噌ってのがまた旨いんだ。良い丸大豆と良い水、無化調無...
[食材]調味料

コーミソース

東京だと、ウスターソースといえば「ブルドック」とか「イカリ」とかがよく売られてるけど、 俺は愛知県の人間ってのもあるからあれかもしらんが、なんだか味わいが足りないように思えて仕方ない。 だから、売り場にあれば真っ先に「カゴメソ...
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