目分量で適当に家庭で美味しく作れる鍋料理のレシピを紹介しています。野郎飯のzintomoが考案。日々のおかずにゲストのおもてなしに、ぜひ試してみてください。
［レシピ］鍋白菜とほうれん草、きのこで手軽に食べる鶏むねしゃぶしゃぶと締めのカラヒグ麺
「腹一杯食べて痩せたい」というワガママを叶える、超効率的なダイエット鍋を紹介。やるべきことは鶏胸肉を削ぎ切りにする、ただそれだけ。白菜、ほうれん草、キノコをぎっしり詰め、白だしで味を整える。しっとり火を通した鶏胸肉を、塩や柑橘で楽しむ。誘惑のカラヒグ麺を締めに据えつつも、体作りを意識した野郎のための最新レシピ。
［レシピ］野菜キノコと白菜たっぷりのブリしゃぶ
何度もアップデートを重ねてきた「鰤しゃぶ」。今回のモデルチェンジは、出汁のベースすら省いた究極の引き算。白菜とキノコをぎっちり敷き詰め、少量の水と酒でその旨味を抽出。野菜の熱で鰤を「蒸し上げる」ように火を入れることで、鰤の脂の甘みを最大限に引き出す。ポン酢に忍ばせたワカメとネギ、そして辛味のアクセントが、冬の味覚を鮮やかに彩る。
［レシピ］肉三関せりと牛肉の味噌すき焼き
秋田が誇るブランド「三関せり」を主役に、牛肉と味噌だけで挑む新解釈のすき焼き。割り下を使わず、麦味噌の素朴な甘みと日本酒のキレで、せりの芳醇な香りを最大限に引き立てる。砂糖や味醂に頼らない、素材同士の「真剣勝負」。飯にも酒にも寄り添う、冬の終わりの究極レシピ。
［レシピ］パスタ鍋の締めにカラヒグ麺で食べるコショーそば
豚と白菜と生姜の塩鍋、そのフィナーレは品川駅港南口の伝説「天華」へのオマージュだ。選んだ麺は、信頼のカラヒグ麺。生姜の効いた黄金スープに塩を足し、テーブルコショーを「これでもか」と叩き込む。かつての店主の姿を思い出しながら、鍋ひとつで完結させるストロングスタイルな締め。この味を語り継ぐのは、俺たちの役目だ。
［レシピ］鍋豚と白菜と生姜の塩鍋・ストロングスタイル
かつて流行した「ミルフィーユ鍋」への決別宣言。見た目の華やかさを捨て、味の本質に全振りした「豚と白菜と生姜の塩鍋・ストロングスタイル」。酒も使わず、白菜と昆布の旨味、そして「具」として大量投入された生姜の風味がぶつかり合う。チューブの生姜では辿り着けない、圧倒的な熱量を体感せよ。締めは、次号。
［レシピ］肉鶏とキャベツの黒鍋と、締めのカラヒグ麺
キャベツが安い今こそ！たまり醤油と水だけで驚くほど美味しい**「鶏とキャベツの黒鍋」レシピ。蓋ができないほどキャベツを山盛りしても、一人で半玉〜一玉をペロリと完食。濃いかな？くらいのたまり醤油の味わいが絶妙で、まともな醤油を使えば成立する強気な味付けが魅力。〆は煮汁を吸わせたカラヒグ麺**で最後まで美味い！
［レシピ］鍋豚肉と豚もつとキャベツの赤味噌鍋と締めのカラヒグ煮込み麺
赤からじゃない！ 西三河のDNAに響く、八丁味噌のドライな酸味と旨味を直撃的に味わう豚もつキャベツ鍋レシピ。赤味噌をケチらず投入し、豚もつと豚バラの旨みを凝縮させます。〆はカラヒグ麺で煮込み、汁まで完食する意思のある野郎飯。目分量で最高に美味い。
［レシピ］肉鶏の色々な部分を楽しむ、とり味噌すき焼きと、締めのリゾット
鶏の色々な部分を楽しむ、とり味噌すき焼きと、締めのリゾットの作り方。野郎飯の料理レシピは目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。
［レシピ］パスタカラヒグ麺で〆る、ローホル和え玉
カラヒグ麺で〆る、ローホル和え玉の作り方。野郎飯の料理レシピは目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。
［レシピ］パスタしゃぶしゃぶの締めで食べるカラヒグ麺
しゃぶしゃぶの締めで食べるカラヒグ麺の作り方。野郎飯の料理レシピは目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。
［レシピ］きのこ出汁に潜らせない、山盛りキノコとたっぷり薬味の置きしゃぶしゃぶ
出汁に潜らせない、山盛りキノコとたっぷり薬味の置きしゃぶしゃぶの作り方。野郎飯の料理レシピは目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。