［レシピ］肉春キャベツと岩中豚のあごだし鍋
福岡・大名にある醤油屋のあごだしに惚れて、もうこれあればとりあえず具材も種類少なくていけるなって思ってさ、キャベツと豚肉だけ用意したわけ。正直、これだけで美味いもんできちゃうので困ったもんです。 でも、１つ１つの食材はええもんを揃えてます。...
野郎飯の鍋料理レシピまとめ
［レシピ］肉
［レシピ］肉コスパの高い、豚肉ともやしの酒鍋（優作鍋って言うらしい）
豚ともやしなんて一緒に熱加えて食えばそんなん美味いに決まってんじゃん。 前にこういうのを作りました。 んで、今回は豚肉ともやしを鍋に入れて日本酒ぶちこんて塩で味整えて加熱して食えばいいじゃんとか思って作ったところ、「これって優作鍋って名前や...
［レシピ］肉白菜出汁と九州醤油で食べる、見た目がもつ鍋の白菜と豚バラ肉の鍋
出汁は水と白菜だけでとって味付けは九州醤油に全部お任せ。豚バラ肉たっぷりニラたっぷりで、こっそりすりニンニクも入れておく。それだけで、結構美味い鍋になります。白菜で出汁、とれるんです。 ■材料 ・白菜（食べたいだけ）・豚肉（食べたいだけ）・...
［レシピ］鍋野郎飯のぶりしゃぶ2024年版
春になってきていますが、ぶりしゃぶやってます。復興支援だ！とか思って、北陸方面のぶりを見つけたら買ってますが、なけりゃ鹿児島とかのを買ってます。わらさとかでもいいですが、やっぱり脂乗ってると嬉しいです。 ぶりしゃぶは、結構やってて、 料理の...
［レシピ］鍋ひたすら優しい味の和出汁もつ鍋
ニンニク？使いません。もつ？いいやつを使います。出汁？和出汁ですが余計なものは入れません。パンチとかそういうのは全然ないので、多分外食とかでは出てこない、ひたすら優しい味でずっと食べ続けられる和出汁のもつ鍋、作りました。構成はかなりシンプル...
［レシピ］肉2週間かけて自作する酸菜白肉鍋
随分前に、白菜の漬物で鍋を作ったけど、その時は市販の漬物でやりました。 まぁ、これも美味いんだけどさ、台湾の酸菜白肉鍋をちゃんとやりたいわけだ。白菜もたくさん食べたいからね、だったら酸菜を自作するわけですよ。なに、そんなに難しいことはないで...
［レシピ］ごはんものおでん鍋の締めの、チーズハリッサ雑炊
醤油味のおでん、あれってのが割と洋風の味にあったりするもんです。まぁそりゃそうか。醤油ってのがそもそも懐の深い調味料だしね。おでんの締めっていうと、例えば、とうめしとかね、 こういうももあるんだけど、今回は、おでんを食べ切った後の雑炊です。...
［レシピ］鍋ゆずヒハツジンジャー白だし寄せ鍋
スパイスでおいしく大変身！おすすめ鍋アレンジレシピを考えてくれという、スパイスアンバサダーのお題を貰いまして、今回はこちらを作りました。寄せ鍋です。白醤油と和出汁ベースの寄せ鍋ですが、ここに今回はこの２つを使って味を激変させています。 ゆず...
［レシピ］鍋ラーメンスープで作る時限味変式台湾カレーもつ鍋
スパイスでおいしく大変身！おすすめ鍋アレンジレシピを考えてくれという、スパイスアンバサダーのお題を貰いまして、今回はこちらを作りました。要素がそこそこ渋滞していますが、イメージしてるのは台湾ラーメン×醤油味のもつ鍋という感じ。簡単っちゃあ簡...
［レシピ］煮物三関せりと黒舞茸と牛肉の、すき焼き風甘口しょうゆ鍋
前回、鶏肉で作った鍋です。 これを牛肉版にしました。まぁ平たく言えばすき焼きなんですが、俺の基本のすき焼きは、煮る系じゃなく焼く系なので、 煮る系のすき焼きはまずやらんし、甘ったるくなるのがどうも好きになれんのですが、甘ったるくしなければ美...
［レシピ］ごはんもの湯豆腐のあとの〆のごはん
湯豆腐の〆に、白いごはんの上に湯豆腐乗っけて、ネギと削り節を散らして、醤油をたらり。しっかり混ぜて食べればヘブンです。 ■材料 ・湯豆腐（食べたいだけ） ・削り節（好きなだけ）・刻みネギ（好きなだけ）・醤油（好きなだけ） ■作り方 1.器に...