野郎飯のパスタ料理レシピまとめ

[レシピ]パスタ

ポヴェレッロとカチョエペペの間のスパゲッティ

前回2つに比べたら、いきなり貧乏感が増しておりますが、卵好きにはたまらんかと思います。 卵、そこそこにたくさん使います。1皿に対して最低でも3つはいきます。チーズも、ええもん使って欲しいし、黒胡椒もええもんが...
[レシピ]パスタ

ねっとりカラスミの贅沢なスパゲッティ

こちらも、某卓でリクエストもらって作りました。 こちらも、白ワインがガバガバにあきます。カラスミは、ねっとり感のあるええのを使います。スパゲッティとカラスミとオリーブオイルと塩だけで仕上げるので、ごまかしは効かないです。...
[レシピ]パスタ

キャビアとグラスフェッドバターの贅沢なスパゲッティ

冷製じゃない、普通に熱を加えたスパゲッティです。そして、高級すぎてよほどの時じゃないと作れません。某卓でリクエストもらって作りました。高級かつ邪道かもだけど、食卓に出したら瞬殺された料理です。ワインも一気に空きます。 ■材料・スパゲ...
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[レシピ]パスタ

牛すじどて煮バタースパゲッティ

どて煮を作っていると、煮汁の方が残っちゃうので、これでスパゲッティでも作ったらどうだって思ったら、すんごい美味かったです。具材が足りないので、追加でシマチョウを加えてます。 どて煮の作り方はこちら ■材料・スパゲッ...
[レシピ]パスタ

ハンバーグを崩して混ぜて食べるデミソースのスパゲッティ

ジャンクです。焼いたハンバーグをデミグラスソースに絡まったスパゲッティと混ぜて食べるんです。美味いに決まってますが、ジャンクです。ですが、ワインにまぁ合うんだ。ビールでもいい。酒飲みの為かと思いきや、わんぱく坊主たちにも喜ばれる事まちがい...
[レシピ]パスタ

下仁田葱とキタアカリのカレースパゲッティ(賄い)

山ほど葱を胡麻油で焼いて、キタアカリも入れて、カレーペーストと中濃ソースで味付けしたスパゲッティ。具材はネギと芋だけ。ばっちり賄いの装いなスパゲッティです。 ■材料・スパゲッティ(食べたいだけ)・下仁田葱(食べたいだけ)・キタアカリ...
[レシピ]パスタ

ミートボールの入ったパスタ・アル・フォルノ(パスタのオーブン焼き)

モニターとして、世界で1番※売れているイタリアワインブランド「タヴェルネッロ」のオーガニックワイン「タヴェルネッロ オルガニコ」のサンジョヴェーゼに合うレシピを作る事になりました。※ IMPACT DATABANK 2019”Wo...
[レシピ]パスタ

塩麹漬けサーモンとホタテ貝柱の白醤油クリームスパゲッティ

サーモンの切り身を塩麹につけておいたものをベースにしたクリームスパゲッティをさっくり作ります。生クリームは35%のやつで軽めに仕上げた方がいいと思います。濃ければいいってもんじゃないです。 ■材料・刺身で使えるサーモン切り身(食べた...
[レシピ]パスタ

シンプルすぎるズッキーニのスパゲッティ

薄くスライスしたズッキーニとすりおろしたニンニクとオリーブオイルで蒸し焼きっぽくしたところにスパゲッティを絡めて塩で味付けしただけの、恐ろしくシンプルなスパゲッティですが、美味いです。 前回こういうレシピも出しましたが、 ...
[レシピ]パスタ

海老と芽ネギのバジル麹カッペリーニ

茹でてキンキンに冷やした海老とパプリカとアスパラガスそして、カッペリーニをバジル麹でまとめ、レモンオリーブオイルで仕上げた夏の美味しい一皿。イタリアンでもジャパニーズでもない、俺の料理。 ■材料・カッペリーニ(食べたいだけ)・殻つき...
[レシピ]パスタ

コンビニ食材で作るパストラミビーフとせんキャベツのペペロンチーノ

コンビニとかで売ってるせんキャベツのパックと、おつまみにパストラミビーフ。あとは、チューブとかのニンニクとオリーブオイルと、あとはたっぷりの黒胡椒。どうにも売ってるコンビニのパスタの美味しさは「美味い!」まで行かないので、まぁこうやって作...
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