野郎飯の炒めもの料理レシピまとめ

[レシピ]炒めもの

ごぼうのつやつやてりてりバルサミコきんぴら山

割とよく作ります。ぶつ切りごぼうをオリーブオイルと薄く塩で炒めてから、少しの醤油とたっぷりのバルサミコ酢とみりんを使って、コロコロコロコロ煮詰めて絡めていくと、つやつやテリテリさんになります。ワインとかのお供になりますし、普段の飯にも合う...
[レシピ]炒めもの

超速!インゲンとクミンシードの塩炒め

インゲンを油で炒めて塩を振ってクミンシードを入れとくだけ。(入れる順番は違うけどまぁこんなもんです)ぶっちゃけこれで、美味しい。最近やクミンシードも結構簡単に手に入るし、それこそ、モリモリ買っちゃってもそこそこ消費できるので、ただの塩炒め...
[レシピ]スピードおかず

あと入れバターで風味を立たせる、ほうれん草バター炒め

ほうれん草バター炒めなんてのは、まぁ昔っからある簡単な料理だけど、作り方をちょっと変えたら全然違う味わいになる。やる事といえば、「バターで炒めない」ってことでしょうか。え?何言ってんだ?って話でしょうね。火入れはサラダ...
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[レシピ]スピードおかず

秒で作る小松菜炒め

1分も炒めません。大体鍋に入れてるのは20秒くらいじゃなかろうか。ニンニク炒めて小松菜入れて塩振って中華スープをさっと入れて、それで終わり。味仙とかで食べる青菜炒めの作り方をイメージしてやってみてます。■材料・小松菜(...
[レシピ]炒めもの

まろやかに程よく辛くて美味い、豚キムチもやしポン酢炒め

略称、「豚もやしキムポン」豚キムチのマイルド版っていう考え方でいいかな。まろやかな味で、ガツンとこないけど、そこそこに米に合うという感じ。今回、この糖質オフ・減塩野菜ぽんずを使ってるのに、ご飯にめっちゃ合うしおかわりしちゃう!ってなったら...
[レシピ]炒めもの

ご飯泥棒必至、茄子と豚肉と九条ネギのたまり醤油炒め

ご飯泥棒にする飯のポイントは、塩っ気と甘味と脂のバランス。塩っ気は醤油、甘味は茄子と豚、脂は豚と油。そこに香り等でそそらせてっていうようなそんな感じで構築してます。調味料的には、うっすら塩とたまり醤油だけ。油はサラダ油。ごま油だとちょっと...
[レシピ]炒めもの

ご飯が秒で消える、きゅうりとにんじんの醤油炒め

きゅうりが、最強のご飯のおかずになります。たまたまにんじんも側にあったので入れてみたら、見栄えもそこそこに良くなりました。味付けは醤油のみ。なので、いい醤油を使う事。鰹節粉を最後にかけると、もう最強。■材料・きゅうり(食べたいだけ...
[レシピ]炒めもの

フライパンのまま提供する、ほりにし野菜炒め

キャンプなどの野外活動だけでなく、家でも同じスタイルでそこそこに美味しい、ほりにし料理を作ってみます。今回は野菜炒め。できるだけ手間を省きます。野菜炒め用のパックになってるやつを買って、サラダ油とほりにし。以上。でも、フライパンは、おもい...
[レシピ]炒めもの

完璧な飯のおかず、豚ピーマン生姜炒め

一口食べたら、「飯を持てい!」と、叫ばずにはいられなくなります。そういうやつです。■材料・豚肉(切り落とし、食べたいだけ)・ピーマン(食べたいだけ)・玉ねぎ(食べたいだけ)・もやし(食べたいだけ)・生姜(たっぷり)・醤油(適量)・...
[レシピ]炒めもの

あぶらかれいと茄子とピーマンの黒胡椒炒め

肉野菜炒めってのはよくあるけど、魚野菜炒めってのはあんまりないよね。魚でも結構脂が強いのもあるから、合うかなぁと思って作ったら、合いました。だらっとした味にするのが嫌なので、しっかり黒胡椒を振ってピリっと仕上げるのがいいです。■材...
[レシピ]炒めもの

ジャガイモとピーマンと牛肉のオイスターソース炒め

青椒肉絲ほど野菜の細さとかに気をつかっていないばかりか、牛肉も切り落としのやつをつかっている、ボリューム系中華おかず。白米持っていらっしゃいって言う感じです。■材料・牛肉切り落とし(食べたいだけ)・ピーマン(食べたいだけ)・ジャガ...
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