野郎飯の汁物料理レシピまとめ

[レシピ]汁物

ししとうと干し茄子の味噌汁

干した茄子は、味が濃くなるのと調味料をしっかり吸うので味噌汁とかに向いている。そこに、パンチを加えるししとう。これだけで最高に美味い味噌汁になるよね。■材料・干しなす(食べたいだけ)・ししとう(食べたいだけ)・好きな味噌(好きなだ...
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たま麩のお吸い物

岡崎市美合で作っている、ふやとうのたま麩。美味しい吸い物を作って、そこにたま麩を乗っけるだけで、素敵な体験ができるわけです。■材料・たま麩(食べたいだけ)・鰹節と昆布でとった出汁(適量)・醤油(適量) ...
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芹と大根と豆腐の赤出汁

完全に、俺が食べたいから作った味噌汁。芹は好物でして、根っこもしっかり食べます。香り高い野菜と濃い赤味噌はたまらなく合います。■材料・芹(食べたいだけ)・大根(食べたいだけ)・豆腐(食べたいだけ)・赤味噌(適量)・鰹節と昆布でとっ...
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[レシピ]汁物

豆腐と茄子の赤出汁

完全に、俺が食べたいから作った味噌汁。強めの出汁と赤味噌と木綿豆腐と豆腐。それだけ。これと炊きたてご飯と漬物があればもうとりあえず満足できます。■材料・木綿豆腐(食べたいだけ)・茄子(食べたいだけ)・赤味噌(適量)・鰹節と昆布でと...
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はまぐりのクラムチャウダー手抜き版

いい蛤と手に入れて、あとは玉ねぎとジャガイモと牛乳、生クリーム。これだけあれば、素敵なクラムチャウダーができる。はまぐりじゃなくて、ホンビノス貝でもいい。■材料・はまぐり(食べたいだけ)・ジャガイモ(食べたいだけ)・玉ねぎ(ジャガ...
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ライムとパクチー香るアジア的な具沢山スープ

葱とセロリのブロスに玉ねぎとベーコンとミニトマトを加えて煮て、味付けにナンプラー。あとはライムの酸味とアクセントのパクチーって感じで作ったスープ。朝飯に変わり種的に。フォーで食べても美味い。■材料・水(適量)・葱(適量)・セロリ(...
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白菜と豆とベーコンのくたくた煮スープ

安いたっぷり美味い、冬の野菜白菜。大量に切り刻んで、くったり煮込んでスープにする。味付けは塩とベーコンだけ。豆も入れて腹持ちもいい。最高に美味い。■材料・白菜(かなりたっぷり)・好きな豆(缶詰とかでもいい、好きなだけ)・ベーコン(...
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葱と豆腐としめじの赤だし

煮干しで出汁をとって、具材をどさどさ入れて、赤味噌を溶いただけ。これで美味しいならいいじゃない。■材料・水(適量)・煮干し(適量)・豆腐(好きなだけ)・ねぎ(好きなだけ)・ぶなしめじ(食べたいだけ)■作り方1.水と煮干しで...
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超手抜き版の赤海老ビスク

海老料理やった時に廃材になる頭とか殻と野菜を、炒めて煮て潰して濾して、生クリームとか牛乳とかで伸ばして味調整して作る手抜き版ビスク。まぁ、旨いよ。手軽よ。■材料・赤海老とかの頭や殻(割とたくさん)・玉葱とかの余りとか野菜の残りとか...
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とうもろこしと豆乳麹と甘酒の冷たいポタージュ

豆乳麹は前回作ったんですが、これをコーンポタージュにするってのがまたいいわけです。■材料・米麹(適量)・無調整豆乳・甘酒(適量)・茹でたとうもろこし(たっぷり)・塩(ほんの少し)・レモンオリーブオイル(適量) ...
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2021年版ごちそう豚汁、赤味噌カレー

豆腐ドン肉ドン野菜ドン。今回は赤味噌に軽くカレー粉も入れちゃってね少し変わった感じに。味噌だけに飽きたら、こういうのもありだけど、あくまでカレーではないからね。■材料・豚バラ肉(厚切り、食べたいだけ)・木綿豆腐(食べたいだけ)・玉...
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