野郎飯の煮物料理レシピまとめ

[レシピ]煮物

そこそこに柔らかく箸が止まらない、鶏もも肉と葱と舞茸の焼きポン酢煮

俺は大体、鶏もも1枚肉は、シンプルなソテーにすることが多いです。美味いし。今回は、皮パリパリにしません。柔らかなのを楽しいでもらいます。そして、添え物の舞茸と葱は必須。これらが本当に美味しくなる。なんなら鶏以上。...
[レシピ]煮物

戻し汁をそのまま使う、切り干し大根の煮付け

渋い地味料理だけど、こういうのが好きです。酒にも合うし、飯にも合う。ほっとするよね、こういうの。油揚げがあるのがポイントです、これがいい効果を出すんだ。■材料・切り干し大根(食べたいだけ)・人参(食べたいだけ)・油揚げ(食べたいだ...
[レシピ]煮物

鍋に全部突っ込んで煮るだけ、豚バラ肉と黒オリーブのトマト煮

立派っぽい一皿だけど、これ、めっちゃくちゃ簡単です。鍋に入れて煮るだけなんです。しかも、これ、パスタソースにもなるんです。ズボラっぽいよね、ズボラです。味?最強です。■材料・豚バラ肉塊(食べたいだけ)・トマト缶(使いたいだけ)・黒...
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[レシピ]焼き物

パクチョイの姿焼き煮醤油クリーム

手頃なサイズの青梗菜っぽい野菜、パクチョイがあったので、一旦ざっと焼いておいて、中華スープで煮て、クリームと醤油で仕上げました。姿のままドンと出すと見栄えが出ていいね。■材料・パクチョイ(食べたいだけ)・ごま油(適量)・中華スープ...
[レシピ]煮物

無水鍋で作る 夏野菜のラタトゥイユ

無水鍋はこいつを使います。野菜を切って、オリーブオイルを入れて、加熱するだけ。最後に塩で味を調整すれば、お手軽に美味しいラタトゥイユができます。冷やしてもうまい!■材料・トマト(食べたいだけ)・パプリカ(食べた...
[レシピ]煮物

切って煮るだけ、茄子と厚揚げを炊いたやつ

普段の料理に名前は無い?いやいや、名前をつけて無いだけだよ。名付ければいいじゃない。俺の名付けなんてまぁ適当なもんだよ。料理も適当だし名付けも適当。でも美味しいならいいでしょ?茄子は、揚げなくても出汁で煮るだけで十分トロトロになるし美味い...
[レシピ]煮物

切り昆布と油揚げの超手抜き煮物

めんつゆというか、つゆの素だけで切り昆布と油揚げを煮ます。油揚げから油が出てくるので、それが濃い味にしてくれます。お湯をかけて油ぬきっていうのもしません。■材料・切り昆布(食べたいだけ)・油揚げ(食べたいだけ)・つゆの素(適量)・...
[レシピ]煮物

色々きのこと砂肝、芽キャベツのコンフィ

オリーブオイルに塩で味付けて、コンフィにしたいものを全部突っ込んで煮るだけ。常備菜にもなりますわな。簡単です。■材料・砂肝(食べたいだけ)・好きなキノコ(食べたいだけ)・芽キャベツ(食べたいだけ)・塩(適量)・ニンニク(適量)・オ...
[レシピ]煮物

いろいろなお肉を入れたポトフ

お肉のいろいろな部分を入れて煮込んだポトフ。人参なんかも一本まるっと入れて煮てしまう。お肉のボリュームもさることながら、汁が美味いわけです。■材料・牛すね肉(食べたいだけ)・牛すじ肉(食べたいだけ)・鶏むね肉(食べたいだけ)・人参...
[レシピ]焼き物

焼き芽キャベツの出汁炊き

芽キャベツを焼いたやつを、出汁で炊いて味付けしたもの。甘くて美味くて、瞬殺されます、思ったより多めに作った方がいいかもしれません。■材料・芽キャベツ(食べたいだけ)・出汁(好きなものでとる、適量)・酒(適量)・味醂(適量)・薄口醤...
[レシピ]炒めもの

牛すじどて煮をベースにして作るピリ辛鶏ちゃん

どて煮も残り少なくなってくると、濃いタレみたいに残ってくる。そこに豆板醤とニンニクを足してピリ辛パンチのある味わいにして、鶏もも肉とキャベツを炒めてあげれば、岐阜の飯、鶏ちゃんができます。これがまた酒にも飯もあいまくるから困る。ど...
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