野郎飯の煮物料理レシピまとめ

[レシピ]焼き物

焼き芽キャベツの出汁炊き

芽キャベツを焼いたやつを、出汁で炊いて味付けしたもの。甘くて美味くて、瞬殺されます、思ったより多めに作った方がいいかもしれません。 ■材料・芽キャベツ(食べたいだけ)・出汁(好きなものでとる、適量)・酒(適量)・味醂(適量)・薄口醤...
[レシピ]炒めもの

牛すじどて煮をベースにして作るピリ辛鶏ちゃん

どて煮も残り少なくなってくると、濃いタレみたいに残ってくる。そこに豆板醤とニンニクを足してピリ辛パンチのある味わいにして、鶏もも肉とキャベツを炒めてあげれば、岐阜の飯、鶏ちゃんができます。これがまた酒にも飯もあいまくるから困る。 ど...
[レシピ]パスタ

牛すじどて煮バタースパゲッティ

どて煮を作っていると、煮汁の方が残っちゃうので、これでスパゲッティでも作ったらどうだって思ったら、すんごい美味かったです。具材が足りないので、追加でシマチョウを加えてます。 どて煮の作り方はこちら ■材料・スパゲッ...
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[レシピ]炒めもの

牛すじどて煮で作る野菜炒め

牛すじどて煮を作っておくと、それ自体をタレとして活かして、野菜炒めにすることができます。もちろん、ちゃんと濃い味の煮物にしておくことが条件ですが。 煮込みレシピはこちら ■材料・好きな野菜(キャベツとかにんじんとか...
[レシピ]ごはんもの

牛すじ牛すね味噌煮込み飯(どて丼)

早い話が、どて丼です。 牛オンリーで作ったどて煮を色々と使い回すレシピ最初は、ご飯にかけるだけ。正直、これだけで最高なんです。 煮込んで1日も経つと、しっかり赤茶色になるので、もうこうなったら食べ頃ですね。...
[レシピ]煮物

牛すねと牛すじと大根の味噌煮込み(どて煮)

牛すね肉と牛すじと大根を昆布とネギと一緒にコトコト煮込んで、砂糖とみりんとたっぷりの赤味噌で味付けた、ザ・三河の飯です。赤味噌はケチらずたっぷり使う。砂糖もそこそこに使う。で、たっぷり仕込む。仕込んだらそれだけ食べて終了じゃなく、その続き...
[レシピ]煮物

万能つゆで作る、手羽元とにんじんと蓮根の煮物

万能つゆ、めんつゆ。ちゃっちゃと飯作る分には楽でいいです。ご飯のおかずに、酒のおともに、荒っぽくざっくり作れます。作り方、本当に荒っぽいですよ。 ■材料・手羽元(食べたいだけ)・にんじん(食べたいだけ)・蓮根(食べたいだけ)・昆布(...
[レシピ]煮物

焼いた油揚げと菜の花を炊いたやつ

その名の通り、しっかり焼いた油揚げを刻んで、菜の花と一緒に出汁と砂糖と薄口醤油と酒で炊いたシンプルなやつ。間違いなく美味しい。こういうシンプルなやつがいいんです。 ■材料・油揚げ(食べたいだけ)・菜の花(食べたいだけ)・鰹節と昆布で...
[レシピ]煮物

別立ての牛すじ大根

大根を煮ます。 牛すじを煮込みます。 2つを合体させて、刻んだ柚子をあしらうと、牛すじ大根になります。牛すじと大根を一緒に煮るのが一般的だとは思うのですが、煮込みを別にして合わせたら、それはそれで美味し...
[レシピ]ごはんもの

トロトロに煮込んだ牛すじ丼

大量の牛すじを丁寧に煮込んだだけです。牛すじ以外には玉ねぎしか入れてません。煮込み時間もそこそこ長いです。美味しければ手間をかけよう系レシピです。 ■材料・牛すじ(たくさん)・昆布(適量)・水(適量)・酒か赤ワイン(適量)・醤油(適...
[レシピ]煮物

超長風呂の昆布出汁茹で大根

大根の皮を剥いて、昆布出汁で煮る。以上。淡い味わいでめちゃくちゃ美味いですが、めちゃ時間かかります。時短求道者の真逆を行きます。 ■材料・大根(食べたいだけ)・昆布(適量)・水(適量) ■作り方1.大根を適当に輪切りにして、桂...
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