野郎飯の麺料理レシピまとめ

[レシピ]麺

発酵バターと溜まり醤油のスパゲッティ

バター醤油ご飯を教えてくれたのは、北海道出身のとある女性でした。最初は何考えてんだ?って思ってたけど、美味いなって思ったよ20年以上前。そして、バターだけで美味いパスタを作ってくれたのは数年前に食べたこちら。じゃあ、俺...
[レシピ]炒めもの

食材を重ねて作るこてっちゃんソース焼きそば

こてっちゃん。こてっちゃんとは、エスフーズ株式会社、および伊藤ハム株式会社が発売している牛もつ加工品の商標、味付けホルモンの病みつきうまい感じが最高なんですが、これで焼きそばをやるのも最高なんです。普段だったら、食材少しづつ投入してやりま...
[レシピ]麺

ケチャップだけで味付けする具沢山ナポリタン

ナポリタンはなんぼも作ってますが、今回はケチャップのみで味付け。全面的にメーカーさんのケチャップに委ねます。(今回は、カゴメトマトケチャップでやってます)あとは、粉チーズをたっぷりかけて、モリモリ食べればいいかなっていうそういう具合のやつ...
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[レシピ]麺

鮭クリームスパゲッティ(ZENBヌードル)

非常にレベルの高い北海道の鮭を目の前にして、「これでパスタ作って」とか言われましたので、この時にやったように、ZENBヌードルを使って鮭クリームスパゲッティを作りましたところ、こちらも瞬殺で、しかも、俺、作ったのにほぼ...
[レシピ]麺

いか塩辛のスパゲッティ(ZENBヌードル)

ZENBヌードルでパスタ料理を作って欲しいというリクエストがあり、さらに、いかの塩辛をもらったけど使わないのでなんとかして欲しいというそんな依頼もあって作ったら、めちゃくちゃ美味しいのができました。ZENBヌードル、普通に作ると豆臭いのが...
[レシピ]野菜

キャベツとニンニクのスパゲッティ

とにかくシンプル。キャベツとニンニクと黒胡椒だけで食べるスパゲッティ。ニンニク多め野菜多めで。■材料・キャベツ(食べたいだけ)・ニンニク(好きなだけ)・スパゲッティ(食べたいだけ)・塩(適量)・黒胡椒(適量)・オリーブオイル(適量...
[レシピ]炒めもの

豚肉と小松菜のたまり醤油スパゲッティ

いわゆる、ロメスパ(路面のスパゲッティ)です。2.¥2mmの太麺をしっかり茹でて、炒めるスパゲッティ。具材は豚肉と小松菜だけ。サラダ油で炒めて軽く塩胡椒したら、たまり醤油とバターで仕上げるというシンプル構成ながら、モリモリいけるやつです。...
[レシピ]煮物

鹿肉ラグーのリガトーニ

鹿肉を刻んで、トマトとソフリットと一緒に煮込んでリガトーニと合わせるっていう感じのパスタ。文句なく美味いです。鹿肉じゃなくて牛肉でやってもいいです。■材料・鹿肉(食べたいだけ)・ソフリット(玉ねぎ・にんじん・セロリを刻んで油でじっ...
[レシピ]焼き物

全て愛知県産・九条葱と牛ホルモンの焼きそば

素焼きそばの発展系です。素焼きそばが美味しければ、何やっても美味しい。そこで、さらに美味い!にするために、たっぷりの九条葱(愛知県産)と牛ホルモン(愛知県産和牛ホルモン)を使い、完全に愛知県仕様の焼きそばに仕上げてます...
[レシピ]焼き物

麺が美味しくないと絶対出来ない、素焼きそば

蒸し麺、サラダ油、ウスターソース、塩、胡椒。使うのは、たったこれだけ。麺のポテンシャルが高くないと、とてもじゃないけど食べられない。でも、麺が美味けりゃ最高にイケる。それが、素焼きそば。今回は、愛知県碧南市・大磯屋製麺所の蒸し麺を使ってや...
[レシピ]肉

ポイントはザーサイ・食材調味料全てぶちこみ系中華鍋と〆ラーメン

昨夜、爆誕してしまった鍋。食材を切って、調味料を用意して、あとは鍋に全部ぶち込んで、火をかけるだけで完成するズボラ鍋なんだが、大量に入れる搾菜と調味料の豆板醤XO醤がいい具合にバランスをとってくれて、バカ美味くて飛べます。■材料・...
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