野郎飯の麺料理レシピまとめ

[レシピ]麺

焼いても美味いからいいじゃないか?鴨とネギと日本そばで作る、鴨南蛮焼きそば

生そばを買ってきた。京鴨も仕入れた。いい具合のネギも揃えた。じゃあ鴨南蛮そばでも作るか・・・焼きそばにして!通常だったら、職人さんとかにぶん殴られるやつだけど、野郎飯だから、いいんです。 ■材料・生そば(食べたいだけ)・鴨肉(食べた...
[レシピ]焼き物

野郎飯流・とんとろ焼きそば

作って食べてみて思いました。これは、腹すかしさん用でかつ、がっつり系が好きな人向けです。ふつうの状態で食べると、美味しいんだけど飽きます。 ■材料・焼きそば用の蒸し麺(食べたいだけ)・とんとろ(食べたいだけ)・もやし(食べたいだけ)...
[レシピ]麺

野郎飯流・素やきそば

本当に美味しい麺がある場合のみやる、素やきそば。麺の風味とかソースの旨さとかそういうのがよく分かる。そこいらのスーパーで買う麺とかじゃ無理。製麺所が気合入れて作る美味しい麺で。 ■材料・製麺屋が作る美味しい蒸し麺(食べたいだけ)・好...
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[レシピ]焼き物

野郎飯流・愛知の地葱と豚と牡蠣の焼きそば

麺は碧南の蒸し麺。愛知地物の葱と豚に、スーパーで買ってきた牡蠣。ソースはオメガソース。 オメガソースは業務用だけど、あるところにはある。見つけたら買おう。 ■材料・蒸し麺(食べたいだけ、銘柄指定。大磯屋の麺で。) ...
[レシピ]揚げ物

野郎飯流・自宅で美味しい天ぷらもりそば

家で、ちゃんと美味しい天ぷらを揚げてさ、あとは美味しい蕎麦を食べる。これもなかかいいんやないかと思う。 ■材料・そば(食べたいだけ ※市販でも手打ちでも)・そばつゆ(適量 ※市販でも手作りでも)・食べたい具材(食べたいだけ、...
[レシピ]炒めもの

野郎飯流・からすみ醤とロメインレタスのシンプルな鉄板焼きそば

台湾で売ってる烏魚子醤(からすみ醤)とロメインレタスだけて焼きそばをやるというごくシンプルな話です。おつまみ的に作ったほうがいいかな。 ■材料・焼きそば用の麺(食べたいだけ)・ロメインレタス(食べたいだけ)・烏魚子醤(適量)・サラダ...
[レシピ]炒めもの

野郎飯流・賄い系上海焼きそば

余った野菜と肉で焼きそば。賄いです。 ■材料・焼きそば用の麺(食べたいだけ)・残り物の野菜や肉(食べたいだけ)・サラダ油(適量)・塩(適量)・醤油(適量)・オイスターソース(適量)・紹興酒(適量) ■作り方1.フライパンで焼き...
[レシピ]鍋

野郎飯流・塩もつ鍋のシメのちゃんぽん

塩もつ鍋のシメ、ご飯にしてもいいしうどんにしてもいいけど、ちゃんぽんにしたいなぁと思うわけ。 ■材料・塩もつ鍋(残ったもので作る)・ちゃんぽん麺(茹でてあるやつ、食べたいだけ)・黒胡椒(適量) ■作り方1.塩もつ鍋...
[レシピ]麺

野郎飯流・目黒二郎の麺と豚を使ったにんにく醤油焼きそば

こんな時期だからこそ手に入ったラーメン二郎目黒店のテイクアウトの麺と豚で、家二郎をやってみたわけですが。 どうせならさ、ただ家二郎をやるのではなく、店だとまず出さないだろうなっていう事をやってみたいって思うわけだよ。そこ...
[レシピ]麺

野郎飯流・マルちゃんの焼そば(あんかけ)で作る、梅蘭風かた焼そば

一度ね、中華街の梅蘭みたいなのを作ってみたいなぁと思っててね、ちょっとやってみた。麺パリパリのかた焼そば、中から、とろりとした具沢山のあんが出て来るってやつよ。 こんな風にね。それじゃやってみようか。 ■材料・マルちゃ...
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