野郎飯の麺料理レシピまとめ

[レシピ]パスタ

コンビニ食材で作るパストラミビーフとせんキャベツのペペロンチーノ

コンビニとかで売ってるせんキャベツのパックと、おつまみにパストラミビーフ。あとは、チューブとかのニンニクとオリーブオイルと、あとはたっぷりの黒胡椒。どうにも売ってるコンビニのパスタの美味しさは「美味い!」まで行かないので、まぁこうやって作...
[レシピ]麺

地味に辛い系の麻婆豆腐かた焼きそば

美味さの中にしっかり花椒で痺れを出した麻婆豆腐を、かた焼きそばにかけました。ふつーに美味しいです。ビールが手放せません。 ■材料・木綿豆腐(食べたいだけ)・豚ひき肉(食べいただけ)・焼きそば用蒸し麺(食べたいだけ)・生姜(適量)・ニ...
[レシピ]麺

激辛竹富島ラー油を使った、具沢山つけ汁で食べる冷麦

茄子とズッキーニとネギと豚肉を炒めて白だしで煮たつけ汁に、竹富島ラー油をかけたつゆで食べるひやむぎ。冷麦じゃなく、うどんとかでもいいけどね。 で、この竹富島ラー油というのがこちら。 ゴマ油・ヒハツ・島唐辛子・ニンニク・...
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[レシピ]野菜

鹿沼名物「ニラそば」を、鹿沼のニラで作る。

JAとちぎさんから頂いたニラ、鹿沼のニラだったんだよね。 そうするとだ。地元での食い方をやんなきゃって思ってたら、あったよ。ニラそば。そばを茹でるときにいっしょにニラも加えて茹でて一緒に食べるっていうそんだけの簡単なもの...
[レシピ]炒めもの

ピーマンと挽肉のカレー焼きそば

別にドライカレーを作るでもないのだけどね、それっぽカレー焼きそばになりました。ドライカレー的な要素もありまして、ご飯のおかずにもなってしまうよと思うところ、あぁ関東の人間の発想ではなく、俺はどこまでも愛知とか関西の発想なんだなぁとか思って...
[レシピ]ごはんもの

こってり作る、そばめし

焼きそばにご飯をつっこんで一緒に炒めたのが、そばめし。そばめしといえば神戸のB級グルメだな。昔から好きだが、最近とんと食べてないので作ってみた。やっぱ焼きそばには米だな。 ■材料・焼きそば用蒸し麺(食べたいだけ)・ごはん(食べたいだ...
[レシピ]麺

大量生産版・年越し蕎麦(京鴨と葱と三つ葉と柚子)

2020年大晦日に1回で25人前作った年越し蕎麦。いちいち細かい料理をやってる暇はないので、ある意味理想とかけ離れてはいるけど、まぁそこそこ美味い大量生産版の年越し蕎麦です。 ■材料・日本蕎麦(生そば、食べたいだけ)・蕎麦つゆ(適量...
[レシピ]麺

横浜野毛の第一亭のパタンを再現してみたら、これはこれでおいしかった野郎飯のレシピ。

野毛の第一亭。言わずとしれた名店で、孤独のグルメでもでた店。俺も結構好きでね。 で、メニューには書いてないけど、大体の人が注文するパタン。言ってみりゃ中華版のペペロンチーノ。めっちゃニンニクたっぷり×ごま油×醤油だれで太...
[レシピ]炒めもの

海の香りがすごい、ホタテとイカとわかめの醤油味の焼きそば

焼きそばって自由に作ればいいと思うのね。で、今回は、すごく海の香りがすごい感じにしたくて、わかめを投入。あとは、たまたま目についたホタテといかとキャベツを突っ込んで、ごま油で焼いて、ざっと醤油で味付けした、海鮮万歳っていう感じの、そこそこ...
[レシピ]麺

フライパンやスキレットで供する、えび肉焼きそば青のり多め

家でやってもいいし、キャンプでやってもいいし。まぁ好きにしてって感じだけど、しっかりした鉄のフライパンでざっと焼いた焼きそばって美味いよね。そういうやつです。青のり多めにしたのは、在庫がたくさんあったからです。でも、青のり多めもなかなかい...
[レシピ]麺

焼いても美味いからいいじゃないか?鴨とネギと日本そばで作る、鴨南蛮焼きそば

生そばを買ってきた。京鴨も仕入れた。いい具合のネギも揃えた。じゃあ鴨南蛮そばでも作るか・・・焼きそばにして!通常だったら、職人さんとかにぶん殴られるやつだけど、野郎飯だから、いいんです。 ■材料・生そば(食べたいだけ)・鴨肉(食べた...
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