野郎飯のラーメンの料理レシピまとめ

[レシピ]ラーメン

でんやふじさわ✕野郎飯コラボ料理 真夏の夜鳴きそば

8月末に行ったイベントで出した料理のレシピを公開します。 まずは、イベントタイトルにもなりました、夜鳴きそばを。でんやふじさわのおでんだし(鶏だし✕柚子風味)に、白たまりをベースに浅利・帆立・昆布で作ったかえしを加え、細...
[レシピ]インスタント

セブンイレブンの麻婆豆腐を自宅でかた焼きそばにする。

コンビニの飯も使いようやりようだなぁって思う今日このごろ。そもそもコンビニ飯とかはそんなに好きではないのよね。一口目で美味いと思わせるような設計になってるのはわかるんだけど、それが故に食べすすめていくとすごく飽きやすいし、一辺倒な味わいな...
[レシピ]ラーメン

野郎飯流・肉味噌をスープで溶いただけの手間を抜いた炸醤麺

前回、肉味噌を作りました。 完全に転用メニューです。手抜きもいいとこです。新たに加える物なんて、細めの中華麺ときゅうりと中華スープとごま油くらいです。肉味噌さえ作ってしまえば、もういろいろできるので最高です。 ■材...
[レシピ]ラーメン

野郎飯流・目黒二郎の麺と豚を使ったお手軽な油そば

目黒二郎のテイクアウトの麺と豚を使って、ラーメンではなく油そばを。こちらのほうがなかなかに手軽だと思う。あと、なかなかにうまかった。流石だなぁ二郎。 ■材料・目黒二郎の麺と豚(食べたいだけ)・美味しいごま油(適量)・コショウ(適量)...
[レシピ]ラーメン

野郎飯流・自宅で簡単に作るシンプルな鶏だし塩ラーメン

割と鶏ガラって肉屋で安く買えるのよ。だったら鶏ガラと昆布と生姜と葱の青いところだけでさ、シンプルにだしをとって、鶏油と塩と白だしでスープを作って、茹でた麺を入れてラーメンにしてみたらどうかと思ったんだ。具材に関しては、鶏をソテーしただけ。...
[レシピ]ラーメン

野郎飯流・味噌オロチョンラーメン

これから寒い季節に突入していくので、暖まるもんでも作りましょうか。 味噌オロチョン。辛めの味噌ラーメンの総称オロチョンってのは、アイヌ語で火祭りって意味で、辛いってのは、口の中が火祭りにっていう事かね。 ■材料・中華麺(平打麺...
[レシピ]ラーメン

ポトフから塩ラーメンを作る。

先の記事で紹介した野郎のポトフ。 あの煮汁ってさ、ブイヨンと塩だけじゃなくて、野菜や肉の旨味もたっぷり入ってるんだ。そうするとさ、ラーメンのスープにしたって可笑しい事では全然ないわけで。 さて、作ってみましょう!変...
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