［レシピ］ごはんもの見た目以上にシンプルで背徳的な、九条葱とラードのチャーハン
具なんてないよ。高級食材は九条葱くらい。あとは飯と卵と塩と、これだ。 ラードだ。見た目以上にハイカロリーになるが、まぁ仕方ないわな、美味いし。ほぼ塩だけで味付けします。醤油とか入れると、味が強くなりすぎるので、まぁ風味づけに２〜３滴入ればい...
野郎飯の米・ごはんを使った料理レシピまとめ
［レシピ］ごはんもの
［レシピ］ごはんもの究極シンプル海老塩チャーハン
海老の炒め物を作った時に、下味つけて仕込んでおいた海老がありまして。 このえびで、シンプルなチャーハンを作ってみたら、爆裂に美味かったわけです。味つけは、なんと塩だけ。最近思うのよ、ぶっちゃけ塩だけでいいって。うま味を追加する理由がわからん...
［レシピ］ごはんもの炊き生海苔とわさびのシンプルなお茶漬け
前回作った、出汁で炊いた生海苔。 これで茶漬けにしたらまぁ美味い。生のりを出汁で炊く時、そんなに使わないので余る出汁を白だしとかで味付けして汁にして作っちゃうので、海苔を炊いたらやっちゃいましょう。 ■材料 ・炊き生海苔（食べたいだけ）・ご...
［レシピ］おつまみ頑張らない、冷や飯で作る塩むすび
大体、おにぎり（おむすび）作る時って、熱々のごはんで握るのが正しいとされています。熱々の状態でご飯でふんわり握ると、米と米の間に程よく空気が入って、冷めてもご飯同士が詰まりすぎず、ふんわり感を保ちながら形をキープできるからってのが理由なんで...
［レシピ］ごはんもの超シンプルに仕上げるたらこチャーハン
世の中、いろいろとチャーハンレシピで溢れてますが、俺のチャーハンの基本形は、「うま過ぎない」「食べ疲れない」「結果、美味い」なので、所謂外食のチャーハンとか冷食のやつとか、料理研究家とかが「絶対美味い」とかいうやつじゃないです。なんなら一口...
［レシピ］ごはんものおでん鍋の締めの、チーズハリッサ雑炊
醤油味のおでん、あれってのが割と洋風の味にあったりするもんです。まぁそりゃそうか。醤油ってのがそもそも懐の深い調味料だしね。おでんの締めっていうと、例えば、とうめしとかね、 こういうももあるんだけど、今回は、おでんを食べ切った後の雑炊です。...
［レシピ］ごはんもの湯豆腐のあとの〆のごはん
湯豆腐の〆に、白いごはんの上に湯豆腐乗っけて、ネギと削り節を散らして、醤油をたらり。しっかり混ぜて食べればヘブンです。 ■材料 ・湯豆腐（食べたいだけ） ・削り節（好きなだけ）・刻みネギ（好きなだけ）・醤油（好きなだけ） ■作り方 1.器に...
［レシピ］ごはんものケンタッキーフライドチキンオムライス
早い話が、フライドチキン炊き込みご飯を作って、そいつをそいつをトマトケチャップとバターで味付けしたチキンライスに、オムレツを乗っけて完成させるオムライスです。ある意味シンプルな構成です。味が濃くなりすぎるので、あえてソースやらケチャップやら...
［レシピ］ごはんものケンタッキーのフライドチキンを炊き込んだご飯
ネットやらなんやらで、そこそこに出回っているレシピを俺が作るとどうなるかっていうのでやってみました。軽くスパイスとか使ってますが、基本的にスパイスはフライドチキンと親和性が高いので、口当たり爽やかにするために、サラッと入れときます。 肉が選...
［レシピ］ごはんもの食べ方１つで戦争が勃発するかもしれない、ハムエッグ丼
フライパンで薄切りボンレスハムと卵を焼いて、丼めしに乗っけただけです。ハムじゃなくてベーコンでもいいけど、ハムの方がまだ飯に馴染むかなと。要点は、卵の黄身に醤油、ソース、その他、何かけてこの丼めしを食べる？っていう話。意外と、ウスターソース...
［レシピ］ごはんもの北海道余市で買ってきた、にしんの切り込みを使った茶漬け
余市で買ってきた、にしんの切り込み（内臓を取り除いた鰊を塩と麹で発酵熟成したもの。結構塩っ気あります）を茶漬けにしましたら、まぁ具合がいい。そりゃそうだよなぁ。にしんも美味けりゃ発酵ものだもんで、美味しくないわけないよなぁ。 にしんの切り込...