野郎飯の蒸し料理レシピまとめ

[レシピ]蒸し物

野郎飯流・超シンプルな桑名の蛤の酒蒸し

蛤といえば桑名です。桑名といえば蛤です。桑名にいけば、最高に美味い蛤の料理店とか行くけど、なかなかねぇ。なので、三重県桑名の蛤を入手して、三重県の酒で酒蒸しにして、あしらいに柚子皮を。ほぼ調味料無しで美味しいのは、やっぱり桑名の蛤の旨さが...
[レシピ]蒸し物

野郎飯流・かきとほうれん草とわかめの蒸し風呂

鍋にほうれん草とわかめと牡蠣とゆずをつめて、酒と白醤油をかけて蓋して加熱。蒸すだけで完了する料理。 ■材料・かき(食べたいだけ)・わかめ(食べたいだけ)・ほうれん草(食べたいだけ)・ゆず(適量、レモンでもいい)・酒(適量)・白醤油(...
[レシピ]肉

野郎飯流・豚ヒレと白菜スープ蒸し煮

スープ蒸し煮とか言ってますが、白菜を山程敷き詰めて蒸すので、勝手にスープになります。そこに豚肉と塩と黒胡椒。それだけで結構いけます。味わい的に不安なら顆粒コンソメでも入れてあげればいい。 ■材料・豚ヒレ肉(食べたいだけ)・白菜(食べ...
[レシピ]肉

野郎飯流・白菜とえのき茸と豚肉の重ね蒸し、ごまたまり醤油だれ

ざく切り白菜とえのき茸と豚肉細切れと針生姜を重ねて、少し芋焼酎をかけて土鍋で蒸しただけ。たれは、にんにくとしょうがを擦ったものに胡麻油とたまり醤油を混ぜただけのもの。難しい事はなにもない。切って重ねて蒸しただけ。たれは、混ぜただけ...
[レシピ]肉

野郎飯流・豚ロースとキャベツ蒸し

こちら、超絶かんたんです。ストウブとかの鋳物鍋があるなら、ぜひ使ってほしい。キャベツと豚と塩と黒胡椒と少しの白ワイン。使うのはこれだけ! ■材料・豚ロース肉(食べたいだけ)・キャベツ(食べたいだけ)・塩(適量)・黒胡椒(適量)・白ワ...
[レシピ]蒸し物

野郎飯流・鶏肉と野菜を鍋にぶち込んで蒸したもの、トマトごまだれで。

深い鍋にざく切りキャベツとクレソンと鶏モモ肉とぶなしめじとミニトマトをぶちこんで塩と酒かけて蓋して蒸すだけ。たれは、アクセントにトリュフ醤油を使ったごまだれと刻んだミニトマトを混ぜたもの。がんばらなくても、うまいめしはできる。 ...
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