目分量で適当に家庭で美味しく作れる蒸し料理のレシピを紹介しています。野郎飯のzintomoが考案。日々のおかずにゲストのおもてなしに、ぜひ試してみてください。
［レシピ］肉包むのが苦手な人用だけど、アホみたいに美味い椎茸シュウマイ
前回シュウマイを作りましたが、包むの苦手っていう人いるだろうなぁと思いました。 なので、包まなくてもいいように、受け皿を椎茸にしました。まぁピーマンでもいいけど、サイズ的に椎茸がいいなと思ったのでそうしましたところ、これがアホみたいに美味く...
［レシピ］肉むっちりしたエビ肉シュウマイ2024年版
むっちりぽってりしたシュウマイが食べたい。餃子じゃないのよ、シュウマイがいいのよ。肉だけじゃないムッチリが欲しいのよ。ただただ、自分の欲望を満たす為だけに作りました。通常のシュウマイより大きくしています。 ■材料 ・豚ひき肉（食べたいだけ）...
［レシピ］蒸し物高級すぎて震える、桑名の蛤と大黒しめじの酒蒸し
本気で高級でいい蛤は高いけど、お値段以上だなと本当に思わせてくれます。今日は、輪切りのゆずと、大黒しめじを一緒に入れて酒蒸しにしています。難しいことは一切していないです、とにかくうまくて困ります。 ■材料 ・国産の蛤（食べたいだけ）・大黒し...
［レシピ］蒸し物里芋の塩ねぎごま油絡め
ごま油と塩があれば大体の飯はうまいよねってなるけど、ここにねぎが入ったらもう最強。蒸した里芋に絡めてやれば、不思議と里芋がどんどん皿から消えていきます。 ■材料 ・里芋（食べたいだけ）・ごま油（適量）・塩（適量）・小ネギ（思ったよりもたっぷ...
［レシピ］卵だし汁無しで作る挽肉茶碗蒸し
茶碗蒸しって、やれ出汁を引いてとかなんとか、意外と手数あるしめんどいかもですが、これは楽。挽肉から味が出るので出汁いらないです。最も、出汁を楽しみたい系ではない、おかず的な茶碗蒸しなのと家で食べるやつなので、かなり雑に作ってます。なんならス...
［レシピ］蒸し物三関せりと牡蠣とレモンの酒蒸し
鍋に食材を全てセットアップして火にかけるだけという、食材さえ揃えば、どうにかなる系の最高に手間要らずな美味しい料理。牡蠣じゃなくても浅利でもいいわな。まぁなんでもいいか。 ■材料 ・三関せり（食べたいだけ）・牡蠣（食べたいだけ）・レモン（好...
［レシピ］蒸し物インカの目覚めを使った、バターをケチらないじゃがバター
いろいろと、じゃがバターのレシピはあると思うけど、ちゃんと蒸気で蒸して、たっぷりバター絡めるのがシンプルで至高だと思う。なんにせよ、バターをケチっちゃダメだ。 ■材料 ・ジャガイモ（インカの目覚め、食べたいだけ）・バター（たっぷり） ■作り...
［レシピ］焼き物キャベツとにんじんの白だし蒸し焼き
作り方のベースは、インド料理のサブジ。 野菜を一気に強火で炒めてたら、弱火×蓋でしんなりさせる。その時に味付けをスパイスとかじゃなく、白だしでやっちゃう。柔らか味の一皿になります。 ■材料 ・キャベツ（食べたいだけ）・にんじん（食べたいだけ...
［レシピ］蒸し物ワインに合う！キャベツとオイルサーディンのストウブ蒸し
メインはキャベツです。オイルサーディンは、たまたまあったから使っただけ。あとは、乾燥ハーブにニンニクにチリペッパーと白ワインとオリーブオイル。以上。ものすごく、ざっくり作ってるのに、なぜか美味い。そして、冷えても美味いです。 ■材料 ・キャ...
［レシピ］蒸し物超シンプルな鯛の酒蒸しと菜の花
立派な鯛を、鱗をとって内蔵を抜いて塩と酒を振って蒸すだけ。ついでに菜の花も蒸しておく。もう、美味しい以外の何者でもないです。 ■材料 ・鯛（１匹）・塩（適量）・日本酒（適量）・菜の花（食べたいだけ）・ねぎの白い部分（適量） ■作り方 1.鯛...
［レシピ］蒸し物あわび酒蒸し肝バター
鮑が手に入ったので、実と肝を分けて、実は酒蒸し。肝はバターと日本酒で加熱して裏漉ししてソースに。美味いしかない。 ■材料・鮑（食べたいだけ）・バター（適量）・日本酒（適量）・醤油（少量） ■作り方1.鮑を下処理する。実と肝を分けて、身は殻に...