目分量で適当に家庭で美味しく作れる料理レシピを紹介しています。野郎飯のzintomoが考案。日々のおかずにゲストのおもてなしに、ぜひ試してみてください。
［レシピ］インスタント【背徳の極み】U.F.O.×白飯！空腹を力技でねじ伏せる禁断のやんちゃ飯
本気で腹が減った時以外はやってはいけない。日清焼そばU.F.O.に好きなだけ白飯を添える、究極のダブル炭水化物レシピ。医者に怒られ、大人になれば縁遠くなる「やんちゃな食べ物」の決定版。美味しいが、毎食は厳禁。「大盛はもう無理」と加齢を感じつつも、空腹をねじ伏せるための野蛮な一皿を解説。
［レシピ］おつまみニンニクが鶏皮の脂を吸い尽くす！柚子胡椒で飛ぶ、究極のホイル焼き
芋焼酎の湯割りに合う「ちょろっとしたつまみ」を求めて。メニューのない居酒屋で店主と共同開発した**「鶏皮とニンニクのホイル焼き」のレシピ。鶏皮から溢れ出した濃厚な脂がニンニクに染み込み**、たまらない旨味に。仕上げに柚子胡椒を添えれば、酒が止まらなくなること間違いなし。包んで焼くだけの超シンプルでやんちゃなおつまみを解説。
［レシピ］インスタント菜花のステーキ・ミートソース
菜花のシンプルさにボリュームとコクをプラス！焼いた菜花に市販のミートソースをざっとかけるだけの超簡単レシピ。トマトの酸味と挽肉の旨味が菜花のほろ苦さと絶妙にマッチ。仕上げに粉チーズをたっぷり振りかければ、パンやワインに合う、手軽な大人のおつまみ・一品が完成。
［レシピ］汁物野菜350g以上摂取できるスープの余りをリボリータにして食べる
たっぷり作った野菜スープを最後まで美味しく！余ったスープを最高の満足感に変えるリメイクレシピ。パンをちぎってスープで煮込み、粉チーズをかけるだけで完成。手間は一切なしにもかかわらず、お腹いっぱいになる超優秀な一品。野菜スープをストックしておくことの重要性を改めて実感させる、野郎飯の賢い食費節約術。
［レシピ］パスタ野菜350g以上摂取できるスープで食べるカラヒグ麺
農水省の野菜テリーヌはハードルが高い！日常的に野菜を大量消費するための、超シンプルなスープのレシピ。セロリ、人参、玉ねぎ、かぶを角切りにして煮込むだけ。カラヒグ麺を入れれば腹持ちが良く、必然的にダイエットメニューに。多めに作っても食べきれる、野菜の甘みを活かした優しい味わいが魅力。
［レシピ］炒めもの中華のチェーン店で食べるようなニラもやし炒め
中華チェーン店の野菜炒めの安定した味を自宅で再現するレシピ。調味料は醤油・胡椒、そして味の素だけ。原価100円の低コストの裏には、旨味による減塩効果と味の均質化という合理的な「旨みの戦略」が隠されている。何を差し出し何を得るかの食の等価交換を考察しつつ、ひとつつまみで味が決まるシンプルなレシピを公開。
［レシピ］肉鶏とキャベツの黒鍋と、締めのカラヒグ麺
キャベツが安い今こそ！たまり醤油と水だけで驚くほど美味しい**「鶏とキャベツの黒鍋」レシピ。蓋ができないほどキャベツを山盛りしても、一人で半玉〜一玉をペロリと完食。濃いかな？くらいのたまり醤油の味わいが絶妙で、まともな醤油を使えば成立する強気な味付けが魅力。〆は煮汁を吸わせたカラヒグ麺**で最後まで美味い！
［レシピ］焼き物ご家庭版・カラヒグ麺で作る、広島のお好み焼き
「広島焼」か「広島のお好み」か。呼称問題から入る、ご家庭で作る意味あるか問題に挑んだレシピ。カラヒグ麺で広島のお好みを自作するには、ガスキッチン、鉄板、ヘラ２つが必須という機材の壁があった。それでも**「美味しいことには変わりない」と断言する、野郎飯の挑戦の記録**。
［レシピ］焼き物スーパーで売ってる厚切りアンガスビーフをステーキにしてガーリックマーガリンで食べる
霜降りは不要！ 厚切り赤身肉を最高に美味しく焼くためのレシピ。**おもいのフライパン（鋳物）**を使い、シンプルな塩味に、ガーリックマーガリンでオイリー感と旨味をプラス。難易度は低く、弱中火でじっくり焼くのが成功の秘訣。肉の弾力で焼き上がりを見極める、野郎飯流の豪快ステーキ。
［レシピ］パスタカラヒグ麺で食べる八丁味噌ミートスパゲッティ
八丁味噌がミートソースを格上げする！旨み・コクに加え、酸味も付加できる八丁味噌をカラヒグ麺のミートソースに。牛挽肉は焦がして香ばしさを出し、味噌とトマトの相性を極める。この技は市販のミートソースに混ぜるだけでも成立する超絶簡単ハックとしても活用可能。
［レシピ］パスタシーフードグラタンカラヒグ麺
マカロニをカラヒグ麺に置き換え！シーフードグラタンの新しい形を提案するレシピ。バターで玉ねぎを炒めた濃厚なソースに、隠し味のガラムマサラが深みを与える。このソースは、麺にかけるだけで絶品クリームスパゲッティとしても成立。魚介類や野菜など、具材の汎用性も高い野郎飯の豪快レシピ。