［レシピ］焼き物野郎飯流・鯵と焦がし葱の蒸し焼き
ストウブとかを使って、蒸し焼きにする、ほったらかし料理です。葱を座布団にして、下処理した鯵をどんとのせて、レモンの輪切りとおかひじきをのせて、あとは塩をフルだけ。魚は当然美味しいが、焦がし葱の旨さよ。■材料・鯵（食べたいだけ）・葱（食べたい...
zintomo
［レシピ］焼き物
［レシピ］煮物野郎飯流・牛肉と芥子菜の白だし炊き
濃いめに出汁をとって、酒と白醤油で味をつけたもので、牛肉と芥子菜を炊いた。割と優し目な味になります。■材料・牛薄切り肉（食べたいだけ）・芥子菜（食べたいだけ）・鰹節と昆布でとった出汁（適量）・酒（適量）・白醤油（適量）・塩（適量）・砂糖（ほ...
［レシピ］きのこ野朗飯流・山盛りきのこのアヒージョ
とにかく、たっぷりのきのこ。そして、ねぎ。あとはニンニクと塩と黒胡椒と油。これだけで、きのこをワシワシ食います。■材料・好きなきのこ（食べたいだけ、今回は椎茸・榎茸・舞茸など複数種類準備）・オリーブオイル（できるだけ美味しいやつ、適量）・塩...
［レストラン訪問］ラーメン新宿・凪地獄
フリーなスペース、凪地獄。何屋とも言えないけど、とりあえず酒は飲める。そして、何ともいえない空間である。場所はここの二階。凪グループではあるのだけど、とにかく特殊。ハイボールと煮干しで、しばらく呑んで、ビロビロした麺に辛いもんをつけて、さら...
［レシピ］汁物野郎飯流・いろいろぶちこんだ、具沢山のクリームシチュー
もう、とにかく食べたいもんを鍋にぶちこんで、あとは、市販のクリームシチュー のルーと牛乳で煮込むだけ。南瓜を入れてるので、淡い黄色になってます。■材料・鶏もも肉（食べたいだけ）・南瓜（食べたいだけ）・人参（食べたいだけ）・マッシュルーム（食...
［レシピ］揚げ物野郎飯流・マグロカツ
赤身でもトロでもいい。マグロの切り身に小麦粉卵にパン粉をまぶして揚げただけ。強火で一気に揚げて、あとは余熱で火を通す。んで、塩とワサビで食べる。揚げ物も火入れ命です。■材料・マグロ切り身（食べたいだけ、赤身でもトロでも何でも）・薄力粉（適量...
［レシピ］酒野郎飯流・かっぱ寿司でやる、ガリサワー
かっぱ寿司で、だいたいつまみにハイボールとかっていう感じでちょい呑みとかもするのだけど、サワーってなルト、レモンサワーかプレーンサワーしかないのでつまらん訳だ。そうすると、だ。プレーンサワーで味変して楽しむとなったら、食卓に置いてあるワサビ...
［レストラン訪問］駅弁/空弁/機内食米原・お弁当の井筒屋の鶏めし
東海道新幹線車内で食べる駅弁という楽しみは、新幹線によく乗る人間としては、まぁ楽しみ以外のなにものでもない。今回は米原駅の井筒屋。さて鶏めしということだが、どういう感じだろうか。焼いた鶏のこのもっちり加減がよくて、これだけでおつまみになる。...
［レシピ］煮物野郎飯流・こってりとした溜まり醤油で仕上げたカレイの煮付け
魚の煮付けってのは、おしとやかな味わいというより、がっつりした味付けのが美味いんだぜってのは、海に近いとこで育った僕がよく聴いた事。そりゃそうだよなぁ。魚の煮汁のあの甘辛いので、酒やら飯やらをやるのがいいんだよな。■材料・カレイ（食べたいだ...
［レシピ］揚げ物野郎飯流・にんじんとおかひじきのかきあげ
かき揚げって美味いよなぁ。野菜のかき揚げなんて、もうばくばくいっちゃうわけだ。今日は、スライサーを使って細く切ったにんじんと、おかひじきを合わせてかきあげに。■材料・にんじん（食べたいだけ）・おかひじき（食べたいだけ）・薄力粉（適量）・水（...
［レシピ］サラダ野郎飯流・サラダほうれんそうとカッテージチーズのシンプルなサラダ
切って盛ってかけるだけ。これでうまければいい、シンプルシリーズ。かけるオリーブオイルは上等なやつを選んで。■材料・サラダほうれんそう（食べたいだけ）・カッテージチーズ（好きなだけ）・黒胡椒（適量）・EXVオリーブオイル（適量）・塩（適量）■...