［レストラン訪問］居酒屋中目黒・中目黒のけむり 三代目、ひとり焼鳥と酒を嗜む。
中目黒ってのは、本当に多くの酒場がある。その日の気分でいろいろ寄ればいいんだけど、今回は焼鳥な気分なので行ってみたわけだが、ここもだいたい混んでいる。ひとまず、梅水晶と鶏の煮込みを注文して、ジャパンを流し込む。ここまでだいたい安定した味。で...
zintomo
［レストラン訪問］居酒屋
［レシピ］肉野郎飯流・焼きつくね
つくねを作って、フライパンで焼く。あとは、ざっと醤油。ほんとうにこれだけ。美味しければよかろう。■材料・鶏ひき肉（食べたいだけ）・生姜（適量）・塩（適量）・サラダ油（適量）・万能ねぎ（たっぷり）・醤油（適量）■作り方1.鶏ひき肉に、すった生...
［レシピ］鍋野郎飯流・たらつみれ雪見鍋
あほ程たっぷりな量のだいこんおろしを盛った鍋。中身は鱈と鶏つくねと野菜とキノコ。醤油ベースのスープでもりもり食べます。■材料・たら切り身（食べたいだけ）・鶏ひき肉（食べたいだけ）・葱（食べたいだけ）・白菜（食べたいだけ）・えのき茸（食べたい...
［レシピ］スピードおかず野郎飯流・だいこんの葉と皮の生姜が香る甘くないきんぴら
だいたい捨てる人が多いだいこんの葉と皮を、醤油と生姜で味付けして油で炒めるだけ。美味しい。■材料・だいこんの皮と葉（食べたいだけ）・生姜（適量）・醤油（適量）・サラダ油（適量）■作り方1.だいこんの葉と皮を適当に切って、サラダ油で炒める。2...
［レストラン訪問］居酒屋横浜桜木町・大衆酒場ホームベースでサク飲み
野毛の入り口とでも言うのか関所とでも言うのか。桜木町から野毛に向かう間に、ぴおシティがあるのだが、ここの地下にはまぁたくさん立ち飲み屋とかがひしめいていて、この中だけでも梯子酒が完結するのではとも思える。そんな中、鳥良とかを展開しているSF...
［レストラン訪問］居酒屋横浜野毛・もつしげ、塩煮込み
だいたい、いつも並んでるというか混んでるというか、そういうお店、もつしげ。まずは、１杯。キャベツとともに。塩煮込みは絶対に食べるべき。ふわっとやわらかくとけるモツに塩だしの旨さよ。何杯もいけそうだけど、１杯で。大根おでん、どんとでっかく、し...
［レシピ］おつまみ野郎飯流・角切り大根ボッタルガ
角切り大根を、たっぷりのからすみパウダーに纏わせるだけの、超絶かんたんおつまみ。切って合えるだけだから、よかろう。■材料・だいこん（食べたいだけ）・ボッタルガパウダー（たっぷり）・EXVオリーブオイル（少量）■作り方1.大根を桂剥きしたのち...
［レシピ］焼き物野郎飯流・下仁田ネギのバター醤油焼き
バター醤油でやったら、だいたいなんでもうまいんだが、下仁田ネギでやったら、これまたいいんだよ。■材料・下仁田ネギ（食べたいだけ）・バター（好きなだけ）・醤油（好きなだけ）■作り方1.下仁田ネギを適当に切って、バターで焼く。2.醤油をかけて絡...
［レシピ］ごはんもの野郎飯流・ふきのとうリゾット
刻んだらすぐに炒める、ふきのとう。米と一緒に炒めて、だしを加えて煮て、チーズをまとわせれば、ほろにがうまの、リゾットになる。■材料・ふきのとう（食べたいだけ、オフシーズンは冷凍ものを）・米（食べたいだけ）・バター（適量）・チキンブイヨン（適...
［レシピ］煮物野郎飯流・海老芋とせりの煮物
海老芋のねっとりほっこり感が好きなので、手に入ったら、とりあえず煮ます。芋ってどうしてこう煮るとうまいんだろう。■材料・海老芋（食べたいだけ）・せり（食べたいだけ）・醤油（適量）・みりん（適量）・酒（適量）・砂糖（適量）・鰹節と昆布でとった...
［レシピ］煮物野郎飯流・豚もつトマト煮込み
豚もつをトマトソースで煮込んだだけです。イタリアンパセリ刻んで散らせば、それなりの感じになります。日本の煮込みに飽きたらこれもあり。■材料・豚もつ（食べたいだけ）・ホールトマト（仕込みたいだけ）・塩（適量）・にんにく（適量）・ローリエ（適量...