［レストラン訪問］そば東京丸の内・酢重正之 楽・とり辛味そば
打ち合わせで大手町方面に行く事もままありまして、たまには新丸ビルあたりで何か～と思って入ったのは、軽井沢で味噌やら醤油やらを売ってる酢重正之商店のお店。 現代の飾らぬ日本の美と、信州の食材でうまいもんを提供するらしい。そこで、その系列の蕎麦...
zintomo
［レストラン訪問］そば
［レシピ］汁物愛知県西三河・尾張のお雑煮は質素にして「立身出世」を祈念したもの。
毎年の事なので、レシピ云々は省略するけれども、 毎年食べる我が家のお雑煮は、こういうもんです。愛知県伝統野菜である正月菜（小松菜とかとは違うよ！）餅菜とも言います。小松菜の違いは、茎部分からも葉が出ている事と、食感がこちらの方が柔らかい事。...
［レストラン訪問］和食・日本料理伊勢神宮・おかげ横丁内、海老丸・海老フライ定食
伊勢に行ったら、てこね寿司でも食べたい気分だが、正月の真っ最中なので、海老を食べよう。 だったら・・・ということで、初めて訪れた海老丸へ。漁師の持ち船の名前をそのまま屋号にした、伊勢男衆料理、要するに漁師料理を味わえる店なわけで、賑わってま...
［レシピ］麺野郎飯流・マルちゃんの焼そば（あんかけ）で作る、梅蘭風かた焼そば
一度ね、中華街の梅蘭みたいなのを作ってみたいなぁと思っててね、ちょっとやってみた。麺パリパリのかた焼そば、中から、とろりとした具沢山のあんが出て来るってやつよ。 こんな風にね。それじゃやってみようか。 ■材料・マルちゃんあんかけ焼そば（１人...
旅松本市・亀田屋酒造店で買った「亀田屋さんちの酒粕ジャム」をトーストにしてみた。
松本の亀田屋酒造を訪れた際に、珍しいなぁと思って買ってきました酒粕ジャム。 酒粕は、いろいろ料理にも使えて好きなんだが、ジャムですか、ちいと驚きです。そのまま食べてみると、もろ酒粕です。でも甘い・・・トーストにするとよいみたいなので、ハード...
［レシピ］汁物野郎飯流・豚汁（2011冬）
野郎飯流・豚汁（2011冬）のレシピを紹介しています。野郎飯の料理は目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。
［レシピ］ごはんもの野郎飯流・豚の生姜焼き弁当
はじめての弁当は、こうなりました。 制作時間２０分ちょいで用意できました。なんだ、こんなもんで出来るんだ！ ■材料 ・飯（食べたいだけ！と言いたいけど、今回は200g）【豚の生姜焼き】・豚ロース肉（食べたいだけ）・玉葱（食べたいだけ）・醤油...
旅松本市・亀田屋酒造店に酒蔵見学に行ったけど、造り中で中が見れなかった件
松電の下新駅を降りて、とぼとぼ歩いていると、アルプス正宗の酒蔵が見えてくる。（車窓からも見えます） 亀田屋酒造店に酒蔵見学にやってきました。 松本は湧き水の街でもあり、アルプス系の旨い水が湧いているってので、そりゃ旨い酒の産地でしょ？と思っ...
［レシピ］おつまみ野郎飯流・赤海老の湯引き、九条葱まみれ生七味風味
前回書き起した、赤海老の料理の、今度は中身版。折角プリプリで大きくて甘い身ですので、それを損なわないように、でも、ちいと変わった感じで食べられないかなぁと考え、今回も生七味を使ってみました。 ■材料 ・赤海老（食べたいだけ）・九条葱（たっぷ...
［レシピ］揚げ物赤海老を使った海老油と、副産物の「赤海老の殻の素揚げ」
赤海老のイイのが、格安で手に入ったので、ただ食べるのが勿体なくて、こいつらで２品＋調味油を作りました。 要するに、廃棄率０％という事です。 ■材料・赤海老（食べたいだけ、作りたいだけ） ・油（キャノーラ油を使ってるけど、癖のない油ならなんで...
［レシピ］肉野郎飯流・白菜と豚肉のミルフィーユ鍋・２つのつけだれ
googleで「白菜と豚肉のミルフィーユ鍋」って検索するとさ、30,000件くらい検索で出てくるんだよな。特段難しい事しなくても、それなりのもんが作れるし、そこそこ見た目的にも～な、鍋。 ↑火をいれると、こうなる。 ↑つけだれが２つ！旭ポン...