［レストラン訪問］中華三軒茶屋・來來來のチャンポンとひとくち餃子
本気で美味いチャンポンが喰えると聞いて、やって来た來來來。ある人に言わせれば、餃子も美味いのよって。なら両方注文する！ コロンとした餃子。美味いじゃないか。酢醤油で一気に平らげました。何枚でもいけるうまさ。 目の前では、味見しながら、チャン...
zintomo
［レストラン訪問］中華
［レシピ］肉野郎飯流・あらごしアッシュパルマンティエ
フランスには行ったことはないけど、フランスの国民食的存在なものは作れる。ジャガイモをピューレ状にするのが王道だが、潰すのがめんどくて、あらごし状で今回は出してみた。いや、実は裏ごしする機材を持ってないからさ。それでも作れるよってのを出したく...
［レシピ］焼き物野郎飯流・豚トロと菜の花の黒胡椒焼き
極力油を使わず、脂で菜の花を焼き上げ、塩と黒胡椒で食べるシンプルな一皿。 ■材料・豚トロ（食べたいだけ）・菜の花（食べたいだけ）・塩（適量）・黒胡椒（適量） ■作り方1.フライパンで豚トロを焼き、脂が滲んできたら菜の花を加えて焼き、塩をふり...
［レシピ］野菜野郎飯流・からすみポテトサラダ
じゃがいもを蒸してざっくり切って、マヨネーズとからすみ。以上。これがまぁうまいんだ。 ■材料・じゃがいも（食べたいだけ）・からすみ（たっぷり）・マヨネーズ（適量） ■作り方1.じゃがいもを蒸して、ざっくり切る。 2.マヨネーズに、すりおろし...
［レシピ］卵野郎飯流・あさり佃煮とほうれん草の、ゆるい卵とじ
市販のあさり佃煮を使って、さっと一品。佃煮がいい味を出してくれます。 ■材料・あさり佃煮（食べたいだけ）・ほうれん草（食べたいだけ）・卵（適量）・和だし（適量）・酒（適量）・醤油（ごく少量、いらないかも） ■作り方1.ほうれん草を適当に切っ...
［レストラン訪問］食堂代々木・ごちそうとん汁（ごちとん）
今や超有名なカレーの店campの新業態。野菜を食べるカレーじゃなくて、野菜を食べるごちそうとん汁だって。なんとな〜く、どんなのが出てきそうなのかは想像できた。 しかし、どんだけご馳走感があるんだろうなぁ。 色々と種類があるみたいだが、ソフト...
［レシピ］うどん恵比寿・初代のカレーうどん
呑んだあと、ちと腹がまだすいているなぁと思い、初代へ。 でも、また飲み出す。竹筒に冷酒を入れてくるってのがまたいいね、風流だ。 なので、つまんでしまおう。砂肝の唐揚げ。うま。 さて、お目当てのカレーうどん。 カレーうどんの上に、エスプーマで...
［レシピ］前菜野郎飯流・鰤と乾燥パクチー、菜種油のカルパッチョ
野郎飯流・鰤と乾燥パクチー、菜種油のカルパッチョのレシピを紹介しています。野郎飯の料理は目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。
［レシピ］麺野郎飯流・八重山焼きそば（プロトタイプ）
石垣島から持ち帰ったピパーチを使い、さっと作ってみたプロトタイプの八重山焼きそば。コーレーグースに泡盛に塩にだし。豚にかまぼこに生姜。まぁ、こんな味の方向性になればいいかなぁと思って作ってますわ。 ■材料 ・麺（できれば沖縄そば用の麺、食べ...
［レストラン訪問］テイクアウト石垣島・金城かまぼこ、じゅーしーかまぼこ
飛行機の中で食べようと思ってさ、買っておいたんだ。じゅーしーかまぼこ。かまぼこの中にじゅーしーおにぎりが入ってるかまぼこだなんて、見たことも食ったこともなかったよ。こんな面妖なもん、食べなきゃいけないじゃないか！ さて、スーパードルフィンに...
［レストラン訪問］居酒屋石垣島・シャネルでやぎ汁を喰らう。
仲間達ばかりか、飲み歩いていた近所のバーやら飲み屋で、「あそこには行っておいたほうがいい」「いろいろな意味で超強烈」と言われ、ふらり立ち寄った名は、シャネル。まぁ、所謂スナックです。 老若男女みなさま楽しんでおられます。そして、僕はカウンタ...