［レシピ］汁物野郎飯流・春菊の赤だし
具材が春菊だけの赤だし。シンプル。■材料・鰹節と昆布でとった出汁（飲みたいだけ）・赤味噌（適量）・春菊（適量）■作り方1.出汁に適当に切った春菊を入れて煮て、赤味噌をとき入れて完成。味噌汁って、とってもインスタント。
zintomo
［レシピ］汁物
［レシピ］スピードおかず野郎飯流・だしがら佃煮
だしをとったあとの昆布と鰹節。もったいないのでだいたい佃煮にしてしまいます。強めの味にして、飯のおかずに。酒のあてにもなる。■材料・鰹節とか昆布のだしがら（あるだけ）・醤油（適量）・砂糖（適量）・みりん（適量）・酒（適量）■作り方1.昆布と...
［レシピ］スピードおかず野郎飯流・ツナと春菊としいたけの、なんか煮たようなもの
とりあえず、さっくり作れるごはんの友というかおかず。しれっとつくれます。■材料・春菊（食べたいだけ）・しいたけ（食べたいだけ）・ツナ缶（食べたいだけ）・醤油（適量）■作り方1.適当に切った春菊としいたけ、ツナ缶を全部合わせてフライパンで炒め...
［レシピ］カレー野郎飯流・サバとカレイのカレー
冷凍にしておいたサバとカレイの身があったので、これを使ってスパイスしっかりきいたカレーにしてみました。■材料・サバ（食べたいだけ、今回は冷凍ものを使用）・カレイ（食べたいだけ、今回は冷凍ものを使用）・にんにく（適量）・生姜（適量）・グリーン...
［レシピ］鍋野郎飯流・三関せりと鶏ときのこの鍋
酒と昆布と醤油だけで作った鍋汁に、鶏肉と、山のようなきのこと三関せり。あとは、ゆず。それだけで、美味しい鍋ができます。■材料・好きなきのこ（食べたいだけ）・鶏もも肉（食べたいだけ）・三関せり（食べたいだけ）・ゆず（好きなだけ）・日本酒（たっ...
［レシピ］魚介野郎飯流・浸透圧脱水シートで水分をぐっと減らし旨味を強めた鯛昆布締め
塩とわさびだけで食べてほしい、刺身加工品。昆布の旨味を吸わせつつ、魚の水分を減らしていくそういう料理。やりすぎれば、生ハム的なニュアンスもだせるけど、まぁそれはまたおいおい。■材料・鯛切り身（食べたいだけ）・昆布（適量）・日本酒（適量）・浸...
［レストラン訪問］カフェ新橋・kawara CAFE＆DINING 新橋、ランチ牛カツ
新橋界隈でランチをするとき、一人とかでは使わないけど、打ち合わせを兼ねたランチとか、ちょっと長居をしなければならないとか、そんなときは、こういう店は本当に重宝する。何せ、ストレスのかからないラグジュアリーな空間っていうのは大事よ。一人じゃな...
［レシピ］焼き物野郎飯流・鯵と焦がし葱の蒸し焼き
ストウブとかを使って、蒸し焼きにする、ほったらかし料理です。葱を座布団にして、下処理した鯵をどんとのせて、レモンの輪切りとおかひじきをのせて、あとは塩をフルだけ。魚は当然美味しいが、焦がし葱の旨さよ。■材料・鯵（食べたいだけ）・葱（食べたい...
［レシピ］煮物野郎飯流・牛肉と芥子菜の白だし炊き
濃いめに出汁をとって、酒と白醤油で味をつけたもので、牛肉と芥子菜を炊いた。割と優し目な味になります。■材料・牛薄切り肉（食べたいだけ）・芥子菜（食べたいだけ）・鰹節と昆布でとった出汁（適量）・酒（適量）・白醤油（適量）・塩（適量）・砂糖（ほ...
［レシピ］きのこ野朗飯流・山盛りきのこのアヒージョ
とにかく、たっぷりのきのこ。そして、ねぎ。あとはニンニクと塩と黒胡椒と油。これだけで、きのこをワシワシ食います。■材料・好きなきのこ（食べたいだけ、今回は椎茸・榎茸・舞茸など複数種類準備）・オリーブオイル（できるだけ美味しいやつ、適量）・塩...
［レストラン訪問］ラーメン新宿・凪地獄
フリーなスペース、凪地獄。何屋とも言えないけど、とりあえず酒は飲める。そして、何ともいえない空間である。場所はここの二階。凪グループではあるのだけど、とにかく特殊。ハイボールと煮干しで、しばらく呑んで、ビロビロした麺に辛いもんをつけて、さら...