［レストラン訪問］焼肉京都白梅町・江畑でカウンター焼肉
京都を訪れたら、一度行ってみたいなぁと思っていた場所があった。白梅町の江畑。近江牛のホルモンやら肉を堪能できる店。ちょいちょい、ここ、美味いぜ！という話題がちらほらあったので、一人訪れてみた。めっちゃ混むとか予約しないと！な話は聞いていたの...
zintomo
［レストラン訪問］焼肉
［レシピ］パスタ野郎飯流・新宿あるでん亭のアリタリアを再現してみた件
新宿・あるでん亭にあるメニュー「アリタリア」 特に関係者でもなんでもない1客ですが、ふと思い、このメニューを再現してみることにしました。理由はとくにないです。 で、こちらが本家のアリタリア。 ボロネーゼ×しめじ×クリーム×鷹の爪 とのことだ...
［レシピ］おつまみ野郎飯流・牛すじ煮込み九条ネギ加え
根気強く、だらだら長時間煮込んでりゃ出来る牛すじ煮込み。ちゃんと処理すりゃ、ちゃんと美味い牛すじ。時間のある時にでもやってみて。 ■材料・牛すじ（食べたいだけ）・糸こんにゃく（太いやつ、食べたいだけ）・九条ネギ（食べたいだけ）・醤油（適量）...
［レストラン訪問］屋台東京靖国神社・鳳福堂の揚げ餅
祭りの時にたまたま発見した屋台。鳳福堂、揚げ餅ですね。揚げ餅やさんってあんまりないよなぁ。でも、そこそこ行列ができているみたいでね、どんなもんかなぁと思って食べてみたわけですよ。 あっつあつの揚げ餅に、かつおぶしに海苔におろし。うまいやん。...
［レシピ］フルーツ野郎飯流・ドライフルーツとアーモンドの白ワイン漬け
4月末に開催した料理教室で出したやつ。 まぁ、とりあえぜずドライフルーツ買ってきて、木の実をつめて、白ワインをだばだば入れて寝かせるだけという、お手軽おつまみ。 酒のアテにもお茶請けにもなるという、そんなやつ。 ■材料・ドライフルーツ（フィ...
［レシピ］肉野郎飯流・テキーラチキン
テキーラを飲むために、夏感を出すために、 テキーラやらライムに漬け込んだ鶏をワイルドにがつんと焼く。 美味いぜ。美味いはず。いや、間違いない。 ■材料 ・鶏もも肉（食べたいだけ） ・ライム（適量） ・度数の高めのテキーラ（たっぷり） ・ニン...
［レシピ］焼き物野郎飯流・菜の花とレンコンのオーブン焼き
野菜を切ってさ、ざっと塩コショウとオリーブオイルとチーズをかけてオーブンで焼く。これだけ。 ちなみにレンコンが紫色になってますが、レンコンの中の鉄とタンニンが化学変化したわけで。あぁそういえば軽く炒めるのに鉄のフライパンを使ったなぁと。 ■...
［レシピ］ごはんもの野郎飯流・雲丹ひしおかけ目玉焼き丼
野郎飯流・雲丹ひしおかけ目玉焼き丼のレシピを紹介しています。野郎飯の料理は目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。
［レストラン訪問］中華広尾・中華香彩ジャスミンの、よだれ鶏と黒酢酢豚
どうにも、広尾とかそういう場所へ行くと、目につくのは洒落乙な店。東京イイ店ヤれる店的なそんなんなんか、それとも、上質な暮らし的な方々が住むエリアからなのか、まぁそんなことはどうでもいい。 中華香彩JASMINE いろいろと旨いらしい。名物は...
［レシピ］肉野郎飯流・レタスと豚バラ、レモンの重ね蒸し
たっぷりのレタス、豚バラ肉、皮までちゃんと食べられる信頼のおける国産のレモン、使うのはたったそれだけ。重ねて山にして蒸して食べる。 超シンプルだが、これがまた超美味いわけだ。 いろいろ試してみたが、塩で食べるのがいい。特に塩もちゃんとこだわ...
［レストラン訪問］ダイナー横浜・ハングリータイガーのハンバーグ
ハングリータイガー。このお店の存在を僕が知ったのはもうずいぶん前の事。当時よい関係だった方から「ハンバーグなら、ハングリータイガーだよね」って。当時はどんな店かも知らなかった。ハンバーグは旨いという情報だけはインプットされた。 それから、ど...