［レシピ］パスタ野菜350g以上摂取できるスープで食べるカラヒグ麺
農水省の野菜テリーヌはハードルが高い！日常的に野菜を大量消費するための、超シンプルなスープのレシピ。セロリ、人参、玉ねぎ、かぶを角切りにして煮込むだけ。カラヒグ麺を入れれば腹持ちが良く、必然的にダイエットメニューに。多めに作っても食べきれる、野菜の甘みを活かした優しい味わいが魅力。
zintomo
［レシピ］パスタ
［レストラン訪問］中華日高屋で、ドラゴンハイボールと共にコスパ晩酌を楽しむ。
日高屋が生き残るための**「美味しすぎない戦略」を考察。競合が多い中華ジャンルで、毎日通える絶妙なラインを攻める日高屋の理にかなった経営術を解説。420円の中華そばや、普通だが不味くもないコスパ晩酌メニューは、多店舗展開のスケールメリット**なしには実現不可能な「すごさ」がある。
［レストラン訪問］ダイナー西尾・Sundy’s （サンディーズ）、何食っても本気で美味いアメリカンダイナー
チェーン店だらけの町で奇跡の発見！本格派アメリカンダイナーをレビュー。チキンオーバーライスの完璧なスパイス使いに感動し、美味すぎて同日ディナーに再訪。オニオンリング、フライドチキンを爆食した上、こだわりのフィッシュバーガーで「優勝確定」。バンズ、ソース、肉、全てに妥協のない超絶美味い店の魅力を語る。
［レシピ］炒めもの中華のチェーン店で食べるようなニラもやし炒め
中華チェーン店の野菜炒めの安定した味を自宅で再現するレシピ。調味料は醤油・胡椒、そして味の素だけ。原価100円の低コストの裏には、旨味による減塩効果と味の均質化という合理的な「旨みの戦略」が隠されている。何を差し出し何を得るかの食の等価交換を考察しつつ、ひとつつまみで味が決まるシンプルなレシピを公開。
［レシピ］肉鶏とキャベツの黒鍋と、締めのカラヒグ麺
キャベツが安い今こそ！たまり醤油と水だけで驚くほど美味しい**「鶏とキャベツの黒鍋」レシピ。蓋ができないほどキャベツを山盛りしても、一人で半玉〜一玉をペロリと完食。濃いかな？くらいのたまり醤油の味わいが絶妙で、まともな醤油を使えば成立する強気な味付けが魅力。〆は煮汁を吸わせたカラヒグ麺**で最後まで美味い！
［レシピ］焼き物ご家庭版・カラヒグ麺で作る、広島のお好み焼き
「広島焼」か「広島のお好み」か。呼称問題から入る、ご家庭で作る意味あるか問題に挑んだレシピ。カラヒグ麺で広島のお好みを自作するには、ガスキッチン、鉄板、ヘラ２つが必須という機材の壁があった。それでも**「美味しいことには変わりない」と断言する、野郎飯の挑戦の記録**。
［レシピ］焼き物スーパーで売ってる厚切りアンガスビーフをステーキにしてガーリックマーガリンで食べる
霜降りは不要！ 厚切り赤身肉を最高に美味しく焼くためのレシピ。**おもいのフライパン（鋳物）**を使い、シンプルな塩味に、ガーリックマーガリンでオイリー感と旨味をプラス。難易度は低く、弱中火でじっくり焼くのが成功の秘訣。肉の弾力で焼き上がりを見極める、野郎飯流の豪快ステーキ。
［レシピ］パスタカラヒグ麺で食べる八丁味噌ミートスパゲッティ
八丁味噌がミートソースを格上げする！旨み・コクに加え、酸味も付加できる八丁味噌をカラヒグ麺のミートソースに。牛挽肉は焦がして香ばしさを出し、味噌とトマトの相性を極める。この技は市販のミートソースに混ぜるだけでも成立する超絶簡単ハックとしても活用可能。
［レストラン訪問］お弁当FC町田ゼルビアのスタグル、食堂新の鯖の黒煮弁当
天空の城こと野津田に、名古屋グランパスのアウェイ戦で初潜入。RPGのような世界観と、鶴川駅からのバス移動をレポート。そして見つけたのが、食堂新の「鯖の黒煮弁当」。骨まで柔らかく、上質な黒いタレが恐ろしく美味い必食レベルのスタグルだ。スタジアムグルメとしては珍しい、レベル違いのクオリティに野郎飯も一発で好きになった逸品を解説。
［レシピ］パスタシーフードグラタンカラヒグ麺
マカロニをカラヒグ麺に置き換え！シーフードグラタンの新しい形を提案するレシピ。バターで玉ねぎを炒めた濃厚なソースに、隠し味のガラムマサラが深みを与える。このソースは、麺にかけるだけで絶品クリームスパゲッティとしても成立。魚介類や野菜など、具材の汎用性も高い野郎飯の豪快レシピ。
［レシピ］パスタカラヒグ麺を使った、ゆかりバターシーフードスパゲッティ
キッチンの常備品「三島のゆかり」をパスタに！バターと合わせるだけで最強の旨さになる超絶簡単レシピ。カラヒグ麺と冷凍シーフードミックスを茹でて混ぜるだけ。ポイントは、ゆかりもバターもケチらないこと！余計な調味料は一切不要の、シンプルな和風パスタの極み。