［レストラン訪問］食堂岡崎・平の食堂、刺身定食
東名高速岡崎ICからさて高速に乗ろうかねぇっていうそんな近い場所に、岡崎魚市場ってのがあって、そこに「市場めし」と冠して、朝６時からやっている食堂があるわけだ。岡崎にもこんな店があるなんて驚きである。こうきたら、瓶ビールにつまみといきたいの...
2020-06
［レストラン訪問］食堂
［レストラン訪問］甘いもん・スイーツ御徒町・大心堂、特選おこし古代
一言で言うと、この雷おこしを食べて、雷おこしに対するイメージが一変した。すごい菓子だと思った、雷おこしって言うと、浅草とかのお土産だよねレベルで、まぁ正直いえば、すごい美味しいよねとか、わざわざ食べたいねって、そういう思いってあまりなかった...
［レストラン訪問］テイクアウト大泉学園・大吾、爾比久良
東京あたり、中心部の土産もん（美味しいもん）も、めぼしいもんは結構かいまくったけど、近郊のもんってあまり手を出してなかったし、知らなかったんだな。大泉学園から、ちょこっとバスにのって向かって、菓子屋・大吾へ。そこの爾比久良ってのが、なかなか...
［レシピ］ごはんもの野郎飯流・めかじきのにんにく醤油バター丼
まかない丼的な感じです。バターと醤油さえあれば、まぁなんとかなるというそういうやつです。■材料・めかじき（食べたいだけ）・いんげん（食べたいだけ）・九条ネギ（食べたいだけ）・ごはん（食べたいだけ）・自家製にんにく醤油（適量）・バター（適量）...
［レシピ］汁物野郎飯流・春菊の赤だし
具材が春菊だけの赤だし。シンプル。■材料・鰹節と昆布でとった出汁（飲みたいだけ）・赤味噌（適量）・春菊（適量）■作り方1.出汁に適当に切った春菊を入れて煮て、赤味噌をとき入れて完成。味噌汁って、とってもインスタント。
［レシピ］スピードおかず野郎飯流・だしがら佃煮
だしをとったあとの昆布と鰹節。もったいないのでだいたい佃煮にしてしまいます。強めの味にして、飯のおかずに。酒のあてにもなる。■材料・鰹節とか昆布のだしがら（あるだけ）・醤油（適量）・砂糖（適量）・みりん（適量）・酒（適量）■作り方1.昆布と...
［レシピ］スピードおかず野郎飯流・ツナと春菊としいたけの、なんか煮たようなもの
とりあえず、さっくり作れるごはんの友というかおかず。しれっとつくれます。■材料・春菊（食べたいだけ）・しいたけ（食べたいだけ）・ツナ缶（食べたいだけ）・醤油（適量）■作り方1.適当に切った春菊としいたけ、ツナ缶を全部合わせてフライパンで炒め...
［レシピ］カレー野郎飯流・サバとカレイのカレー
冷凍にしておいたサバとカレイの身があったので、これを使ってスパイスしっかりきいたカレーにしてみました。■材料・サバ（食べたいだけ、今回は冷凍ものを使用）・カレイ（食べたいだけ、今回は冷凍ものを使用）・にんにく（適量）・生姜（適量）・グリーン...
［レシピ］鍋野郎飯流・三関せりと鶏ときのこの鍋
酒と昆布と醤油だけで作った鍋汁に、鶏肉と、山のようなきのこと三関せり。あとは、ゆず。それだけで、美味しい鍋ができます。■材料・好きなきのこ（食べたいだけ）・鶏もも肉（食べたいだけ）・三関せり（食べたいだけ）・ゆず（好きなだけ）・日本酒（たっ...
［レシピ］魚介野郎飯流・浸透圧脱水シートで水分をぐっと減らし旨味を強めた鯛昆布締め
塩とわさびだけで食べてほしい、刺身加工品。昆布の旨味を吸わせつつ、魚の水分を減らしていくそういう料理。やりすぎれば、生ハム的なニュアンスもだせるけど、まぁそれはまたおいおい。■材料・鯛切り身（食べたいだけ）・昆布（適量）・日本酒（適量）・浸...
［レストラン訪問］カフェ新橋・kawara CAFE＆DINING 新橋、ランチ牛カツ
新橋界隈でランチをするとき、一人とかでは使わないけど、打ち合わせを兼ねたランチとか、ちょっと長居をしなければならないとか、そんなときは、こういう店は本当に重宝する。何せ、ストレスのかからないラグジュアリーな空間っていうのは大事よ。一人じゃな...