2020-06-14

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ごはんもの

野郎飯流・めかじきのにんにく醤油バター丼

まかない丼的な感じです。バターと醤油さえあれば、まぁなんとかなるというそういうやつです。 ■材料・めかじき(食べたいだけ)・いんげん(食べたいだけ)・九条ネギ(食べたいだけ)・ごはん(食べたいだけ)・自家製にんにく醤油(適量)・バタ...
汁物

野郎飯流・春菊の赤だし

具材が春菊だけの赤だし。シンプル。 ■材料・鰹節と昆布でとった出汁(飲みたいだけ)・赤味噌(適量)・春菊(適量) ■作り方1.出汁に適当に切った春菊を入れて煮て、赤味噌をとき入れて完成。 味噌汁って、とってもインスタント...
スピードおかず

野郎飯流・だしがら佃煮

だしをとったあとの昆布と鰹節。もったいないのでだいたい佃煮にしてしまいます。強めの味にして、飯のおかずに。酒のあてにもなる。 ■材料・鰹節とか昆布のだしがら(あるだけ)・醤油(適量)・砂糖(適量)・みりん(適量)・酒(適量) ...
スピードおかず

野郎飯流・ツナと春菊としいたけの、なんか煮たようなもの

とりあえず、さっくり作れるごはんの友というかおかず。しれっとつくれます。 ■材料・春菊(食べたいだけ)・しいたけ(食べたいだけ)・ツナ缶(食べたいだけ)・醤油(適量) ■作り方1.適当に切った春菊としいたけ、ツナ缶を全部合わせ...
カレー

野郎飯流・サバとカレイのカレー

冷凍にしておいたサバとカレイの身があったので、これを使ってスパイスしっかりきいたカレーにしてみました。 ■材料・サバ(食べたいだけ、今回は冷凍ものを使用)・カレイ(食べたいだけ、今回は冷凍ものを使用)・にんにく(適量)・生姜(適量)...

野郎飯流・三関せりと鶏ときのこの鍋

酒と昆布と醤油だけで作った鍋汁に、鶏肉と、山のようなきのこと三関せり。あとは、ゆず。それだけで、美味しい鍋ができます。 ■材料・好きなきのこ(食べたいだけ)・鶏もも肉(食べたいだけ)・三関せり(食べたいだけ)・ゆず(好きなだけ)・日...
魚介

野郎飯流・浸透圧脱水シートで水分をぐっと減らし旨味を強めた鯛昆布締め

塩とわさびだけで食べてほしい、刺身加工品。昆布の旨味を吸わせつつ、魚の水分を減らしていくそういう料理。やりすぎれば、生ハム的なニュアンスもだせるけど、まぁそれはまたおいおい。 ■材料・鯛切り身(食べたいだけ)・昆布(適量)・日本酒(...
カフェ

新橋・kawara CAFE&DINING 新橋、ランチ牛カツ

新橋界隈でランチをするとき、一人とかでは使わないけど、打ち合わせを兼ねたランチとか、ちょっと長居をしなければならないとか、そんなときは、こういう店は本当に重宝する。何せ、ストレスのかからないラグジュアリーな空間っていうのは大事よ。一人じゃ...
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