銀座線浅草駅直結・ニュー小江戸、天才焼きそば

最近、カラヒグ麺でよく料理を作っているのだけど、Xで投稿していたら、開発者の不死鳥カラス氏に、「唯一、焼きそばとしての使用を許可しているお店」という事で教えてもらったお店がこちら。

日本最古の地下商店街である浅草地下商店街にあリまして、

入り口あたりには、名店「福ちゃん」があるのだけど、

更に超えていくとある、ニュー小江戸。
店主は、もろ同世代。

いろんな人間いるもんだ。

ひとまず、しれっと大盛りを注文しつつ、小江戸ビールを飲みながら待ちながら、店主と話する、
癖の強い栓抜きの話から浅草の話からあれやこれやと。

大盛りの天才焼きそばが登場。
低加水の麺を、ちゃんと「焼いて」仕上げる麺の味と、ソースの味のバランスがよく、どっちが上位に来るでもなく、並行に走っていくようなそういうバランス感がある、ちゃんと焼いている焼きそばで、ずっと食べられる美味しさ。これは、大盛りで正解。

なぜかと言えば、味変グッズが大量にあるから。これは楽しいよね。美味しいもん好きなお客さんが持ってきたらしい。

個人的には、白胡椒と、山椒が好みでしたが、まぁ色々楽しめる。ビールもあるから、それと合わせて自分好みの味で楽しめばいいと思う。

手前の福ちゃんも浅草開化楼の麺だけど、ここのはまた違うわけ。導入の経緯も色々話せもらったけど、麺への惚れ込み方と本気度合いが凄いのと、店主のフィロソフィがなんとかなく僕が合う感じだったのが良かった。

なんか、いい出会いをしたもんだよ。

浅草地下街、なかなかディープなので、そんな空気を味わいつつ、
本当の意味で物理的にも唯一無二の焼きそばを食べてみてほしいなと思う。
お腹に余裕があるなら、福ちゃんと食べ比べして、浅草を楽しんでほしい。