僕は個人的に包丁を使い始めたのは、10歳いくか行かないか位の時。
基本的に、クラフト好きなので、料理やらなんやら、どんどん挑戦していました。
なんなら、我が家族、料理しない人誰もいませんでした。なぜか全員なんかしら料理してます。そういうご家庭で僕は育ってます。
なので、包丁だろうがなんだろうが、道具をもりもりと使うことや、それで怪我して学ぶなんて事は、ただただ日常のありふれた光景であったのですが、そうじゃない家庭もあるんだと知ったのは、それから随分後のことになります。
さて、マクラが長くなりましたが、
料理するのに、包丁っているの？苦手だから使いたくない、怪我しそう等と行った声はちらじょらと耳にも目にもします。
結論から言うと、
「使えるに越した事はないけど、使えなくても、ある程度はどうにかなる」
と言う感じでしょうかね。
包丁を絶対に使わなきゃいけないシーンってなんだろうって考えてみました。
大体こんな感じかと思います。
・綺麗に切り揃えたい時
・仕込みにスピードと丁寧さを求める時
・固いものをなんとかする時
基本的に、こんなところだと思います。
なので、見た目なんぞ気にしない場合は、
食材なんて手で割くかなんかすればいいんです。
見た目はアレな感じになりますは。別にそれだからといって
食べられなくなるわけじゃないです。
自分一人で食べるとか、食べる相手が許容すれば、OKなんです。
ちなみに、あえて包丁を使わないと言う場合があります。
包丁を使わないで食材を割いたりすると、切り口断面が不均一になります。不均一になる事により、切断面が多く複雑化する事により、味が入り安くなったり、食感食味に違いが生まれます。不均一の楽しみを加えると言う意味で、あえて包丁を使わない場合があります。
正直、包丁を使わなくても料理はできますので、
包丁を使いたくない人は無理して使わなくてもいいです。
でも、個人的には、包丁くらいは使えて欲しいなって思ってます。
だって、その方が一番実は簡単で楽なんだもの。
ちゃんと使えば安全だしね。
でね、ちょっとやってみようかなって思ったら、
やっすい包丁じゃなくて、ちょっといい包丁を買うのです。
後戻りできなくばりますからね。
