[レストラン訪問]ラーメン中野・二代目えん寺・ベジポタつけ麺 ベジポタの元祖的な店の1つ「高円寺 えん寺」の2号店。 因みに、ベジポタを知らない方に簡単に説明すると、じゃがいもや玉ねぎなど数種の野菜をミキサーなどでペースト状にした、野菜のポタージュをベジポタと言うみたいです。 中野の二号店は、つけめん... 2011.06.09[レストラン訪問]ラーメン
[レストラン訪問]ラーメン府中・らいおん・らいおんラーメン 府中でラーメンといえば、「らいおん」らしい。30数年前から営業している店のラーメンをちょいと啜ってみる事にしました。 らいおんは、「来恩」と書くのですね。そして、子連れでも気軽に食べにこられる感じは、好感もてますね。 さて、ラーメン。らいお... 2011.06.01[レストラン訪問]ラーメン
[レストラン訪問]ラーメン目黒・づゅる麺池田・味玉つけめん 結局、俺的には、今の所の、目黒界隈のつけめんNo.1なのかなぁ。 づゅる麺池田。 国産素材にこだわっていて、無化調で。 大概、つけめんの時は、何もつけないで麺を食べるんだが、ちゃんと小麦の味がして、旨いんです。それでいて、この複雑な風味のス... 2011.04.16[レストラン訪問]ラーメン
[レストラン訪問]ラーメン市ヶ谷・麺処くるり・味玉みそらぁめん 味噌ラーメンを出している大概の店には文句を言いたくなる。「こんなもん出して恥ずかしくないの?」とか「味噌だからって、何で醤油や塩よりも値段を高くするの?」「旨さが普通すぎる」ってね。味噌を愛するが故に、普通のラーメンより判定を厳しくしてしま... 2011.04.11[レストラン訪問]ラーメン
[レストラン訪問]ラーメン名古屋・本郷亭・黒チャーシュー麺 大学時代ぶりに行ってみました、本郷亭。 店の雰囲気からして、90年代を引きずっているかのような店。 いろいろなラーメン屋が台頭してきた中、ボリューミーではあるが、麺やスープが、とてもノスタルジックな味わいでした。 お腹いっぱいにするにはい... 2011.01.04[レストラン訪問]ラーメン
[レストラン訪問]ラーメン福岡天神・博多だるま・ラーメン 東京ラーメンショー2010にも出店していた、だるま本店。 ラーメン自体は、トラディショナルな博多ラーメンというよりか、醤油+魚介系もある、背脂プラスな豚骨。 東京受けするような味なのかなぁ?かとですけど。 麺上げは、華奢な女性がしていました... 2010.11.21[レストラン訪問]ラーメン
[レストラン訪問]ラーメン久留米・大砲ラーメン本店・昔ラーメン 西鉄久留米駅からちょいちょいと歩くと、えらい豚骨臭がしてきましてね・・・で、賑わっている老舗の大砲ラーメン本店。 呼び戻し製法(前日のスープも足して、その名の通り呼び戻す、大変技術の要る製法)のスープに、豚脂をカリカリに揚げた揚げ玉(通称カ... 2010.11.20[レストラン訪問]ラーメン