味噌ラーメンを出している大概の店には文句を言いたくなる。
「こんなもん出して恥ずかしくないの？」とか
「味噌だからって、何で醤油や塩よりも値段を高くするの？」
「旨さが普通すぎる」ってね。
味噌を愛するが故に、普通のラーメンより判定を厳しくしてしまう。
で、この麺処くるり。
外堀通り付近にあるんだけど、席がカウンター７席だけと小さいながら人気である。
メニューも、ラーメンかつけそばのみ。そして味噌専門店。
さて、どんなんがでるんでしょう？
幾つかブレンドされた味噌と、どろっとガッツリな豚骨＋背脂。
味噌の味を殺す事なく、豚骨も主張し、実はそれでいて重くない。よいコクである。
しっかり野菜を炒めてスープを投入してんだな。素晴らしい。
この作業をせずに、味噌ラーメンを出して欲しくないって思う位だ。
麺も、もちもち平太麺。この麺だからこそ、このがっつりスープと野菜を受け止めてくれるんだろう。
なにげに添えられたラー油もいいアクセントになっている。
そして、味玉の黄身具合が絶妙。
細かい所だけど、クレンリネスもしっかりしているし、
丼も、ちゃんと温めてから提供している。ちゃんとしているね。
並んで納得、店員もしっかりした対応、そして１杯700円というのもいい。
味噌ラーメンを出すんなら、最低でもこの店のレベル位は出して欲しい！と思える位、旨いと思いました。
あと、わりとカップルも多かった。
嗚呼、そういえば、法政とかも近いしな。
市ヶ谷・麺処くるり・味玉みそらぁめん
［レストラン訪問］ラーメン
