［レシピ］炒めもの野郎飯流・茄子と大根の葉の土佐炒め
醤油と鰹節を使って、炒めものをしたっていう、まぁ家庭の野菜のおかずです。米にも酒にも合います。で、最高に簡単です。■材料・茄子（食べたいだけ）・大根の葉（こだわらず、葉物だったらなんでも、食べたいだけ）・醤油（適量）・鰹節（適量）・ごま油（...
レシピ
［レシピ］炒めもの
［レシピ］肉野郎飯流・牛もも黒胡椒焼き
スーパーとかで買ってきた牛肉の赤身を塩と黒胡椒で焼いただけ。塩と黒胡椒がビシっと決まって、肉がいい感じに焼ければそれだけでいいよね。■材料・牛もも赤身肉（食べたいだけ）・塩（適量）・黒胡椒（適量）・牛脂（適量）■作り方1.牛もも肉に塩をふり...
［レシピ］煮物野郎飯流・あっさり炊いたぶり大根
ぶり大根、しっかり甘く炊いたやつがやっぱり美味しいよなぁっては思うのだけど、濃いとちょっと食指が動かんっていう時は、出汁をつかって炊いて、醤油や砂糖を減らして美味しく炊きます。■材料・ぶり（食べたいだけ）・大根（食べたいだけ）・昆布だし（適...
［レシピ］甘いもん野郎飯流・完熟柿とバニラアイスに黒胡椒
完熟した柿とバニラアイスと黒胡椒を一緒に盛っただけ。柔らかくなった柿とアイスクリームで甘々なところに、黒胡椒のピリリ感。これがいいんです。■材料・完熟でやわらくなった柿（食べたいだけ）・バニラアイスクリーム（食べたいだけ）・黒胡椒（適量）■...
［レシピ］肉野郎飯流・スパイス漬け込みチキングリル
スパイス×鶏肉っていうのは鉄板の組み合わせ。もうさ、飯のおかずにも酒のアテにも合う。たくさん仕込んでも、どんどんなくなっていく。最高だね。■材料・鶏もも肉（食べたいだけ）・にんにく（たっぷり）・生姜（たっぷり）・玉ねぎ（たっぷり）・バルサミ...
［レシピ］カレー野郎飯流・パラクパニール（ほうれん草のカレー）
カレーの中でも、このパラクパニールは好きなカレーの１つです。ほうれん草とチーズのカレー。でもね、ご家庭にパニールはないのですよ。なので、これは代用品で自作しました。ちゃんとしたのをやりたければ、専門の食材屋さんでパニールを買うのがよろしかろ...
［レシピ］カレー野郎飯が水野さんのレシピをもとに作ったポークカレー
カレールーから作るカレーじゃなく、スパイスを１から調合して作るカレーって難しい印象があるけど、そうでもない。楽しいし美味い。何が違うかって言えば、ルーだと明らかに手数が減るのと、味もそうだけど香りが全然違う。鮮烈になるとね。とはいえ、難しく...
［レシピ］炒めもの野郎飯流・根菜類詰め合わせサブジ
根菜を炒めて、スパイスをかけてから蒸し焼きにする。超簡単なスパイス野菜おかず。スプラウトが残ってたので、投下しときました。なくてもいい。スパイスは粉スパイスを適当に調合してます。■材料・好きな根菜（食べたいだけ。今回は、人参・れんこん・里芋...
［レシピ］魚介野郎飯流・スパイスまみれのマグロの刺身
着想を得たのは、中野にある「やるき」で出してたマグロの刺し身。塩とスパイスを混ぜたものを、マグロの刺し身にまとわせた一皿。■材料・まぐろ（食べたいだけ）・塩（適量）・カイエンヌペッパー（適量）・クミン（適量）・ターメリック（適量）・オールス...
［レシピ］揚げ物野郎飯流・シンプルなカキフライ
とにかくシンプル。スーパーか魚屋で、剥き身のカキを買う。掃除する。水気を拭く。小麦粉玉子にパン粉をまぶして、揚げればカキフライだよ。口内火傷しながら、食べよう。そういう話です。■材料・カキ（食べたいだけ）・揚げ油（サラダ油とか好きなやつ、適...
［レシピ］野菜野郎飯流・紅芯大根の千枚漬風
おつまみに、箸休めに。割と簡単につくれるのでおすすめです。■材料・紅芯大根（食べたいだけ）・酢（適量）・昆布（適量）・鷹の爪（適量）・みりん（適量）・砂糖（適量）■作り方1.紅芯大根をスライサーで薄く切る。2.酢：みりん＝３：１で合わせたと...