かつおのたたき。所謂高知のかつおのたたきもあれば、江戸料理のかつおのたたきもあり、作り方もそれぞれあって、どれが正解かってのも考えるのだけど、美味しければいいよね的に作ってるのが俺。本流もなんもないです。
■材料
・かつお(皮を炙ってあるもの、もしくは自分で炙ったやつ、食べたいだけ)
・塩(適量)
・にんにく(適量)
・万能ねぎ(適量)
■作り方
1.かつおを厚めに切って皿に並べ、塩をあて、擦ったにんにくをちらして、たたく。
2.刻んだ万能ねぎをちらして完成。
■まとめ
若干塩効いてるかなくらいをあてればいいかなと思う。
Amazon.co.jp: 鰹のたたき 藁焼き 店主厳選 本場高知産 : 食品・飲料・お酒
Amazon.co.jp: 鰹のたたき 藁焼き 店主厳選 本場高知産 : 食品・飲料・お酒