［食材］加工食品練馬・雅香岡田の白菜キムチ
サムギョプサル作ってる時に一緒に店で買ってきたキムチ。練馬で作ってました。 ゴッツリ辛いキムチというより、旨味系ゴッツリ甘めキムチ。りんごに玉ねぎに魚醤にオキアミ等で漬け込まれており、まぁ食べやすいというか、ストレスなくバクバク食べられるキ...
zintomo
［食材］加工食品
［レストラン訪問］うどん西武池袋本店、かるかやのうどんを閉業前に買って自宅で食らう。
先月、「池袋のかるかやが西武百貨店の改装で閉店する」っていうかなりショックな話を聞きました。まぁ結構食べてましたので、哀しいったらありゃしない。 食べられるうちに行っておこうと思って、空中庭園に行ってもかなり並ぶし、だったら地下の食品街で買...
［レシピ］焼き物鋳物フライパンで焼く厚切り豚バラ肉のシンプルサムギョプサル
鋳物フライパンといえば、個人的には、おもいのフライパンです。 肉が最高に美味しく焼ける触れ込みだが、豚肉の話はあまりメーカーさんはしないわけです。牛ばっかです。じゃあ、わしがやります。豚、焼きます。これがさ、美味いのよ。ほんとに。 ■材料 ...
［レシピ］インスタント蕪と塩昆布と富士酢の即席漬
用意するものは、蕪と塩昆布と富士酢のみ。他は何も入りません。これだけで美味しい即席漬が作れます。あとは、まぁ、頑張れ。 ■材料 ・蕪（食べたいだけ）・塩昆布（多め）・富士酢（適量、富士酢がなければ、相当するいい酢） ■作り方 1.蕪を包丁か...
［レシピ］焼き物生イカとニラだけのチヂミ
シンプル。どう考えてもシンプルです。チヂミ（小麦粉を溶いた生地にニラや海鮮などの具を混ぜ込んで焼いた料理、お好み焼きやん！？とかいう話は今回はしません）は、具材はニラだけです。ごま油で焼き揚げて、そこに、イカそうめんをたっぷり乗っける。それ...
［レシピ］焼き物薄衣でパリッパリの焼き揚げ鶏
チキンソテーはよく作ります。 今回は、それに軽くスパイスを纏わせた薄力粉を薄衣にして、同じように皮パリッパリに焼き揚げにしています。添え物は、おかひじき。パリパリやわやわにシャキシャキを。黒胡椒を添えてますので、これで味変を。黒山椒でもいい...
［レシピ］煮物出汁は使わない、鶏と田ぜり・うごき・春菊のお酒で炊いたん
出汁をいちいちとるのはめんどいときがあるので、そんな時は日本酒をよく使います。結局、酒に旨みやらなんやらがたっぷりありますので、これで料理します。酒だけだとアレなので水も加えて、薄口醤油で整えてます。料理酒は酒とは違うものなので、使いません...
［レシピ］スピードおかず韓国っぽさゼロの、もやしナムル
ごま油とニンニクってすると普通に韓国な味になるので、ニンニク、使いません。使うのは、富士酢とごま油と塩のみ。飯尾醸造の富士酢だからやれるのよ、これは。って思ってます。 ■材料 ・もやし（食べたいだけ）・ごま油（適量）・富士酢（適量）・塩（適...
［レシピ］おつまみ秒で美味い、春菊梅おかか和え
さっと湯通しした春菊に、たたき梅とおかかと薄口醤油でさっと和えただけの一品。日本酒のアテに最高かと思いきや、白飯にもがっちり合うという、なかなかに大人な一品かと思います。お子様がこれを好きになるかは知る由もなく。 ■材料 ・春菊（食べたいだ...
［レシピ］パスタ超シンプルに作るアンチョビとツナのトマトスパゲッティ
事前にトマトソースを作ったり市販のソースも買わず、とりあえず家にあるものでさっと作れるスパゲッティです。ちゃちゃっとやれるのですが、そこそこいい具合にリッチ感あるので、白ワインのアテにもなります。 あと、ニンニクつかってません。 ■材料 ・...
［レシピ］インスタント揚げないフライドポテトとシャウエッセンのハリッサマスタード
やる気ない風レシピです。もっと言えば、味付け等は一切頑張りません。ハリッサと粒マスタードに全振りします。ケチャップつけるだけというのに飽きた方や、油油したポテトは食べたくないというそんな方、どうぞ。ジャンクオブジャンクですが、少しでも争いた...