［レストラン訪問］居酒屋北海道旅行記⑧ すすきの・海鮮家はこだて
大勢で宴会がありまして。すすきのにある、海鮮家はこだてさんで。大勢の宴会、どんな料理だったか、ざっとのっけてきます。 茹でた蟹が出て来て～ 刺盛に・・・ 蟹の茶碗蒸しが出て・・・ 烏賊とかホタテとかアスパラとかの炭火焼。目の前で自分で焼いて...
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［レストラン訪問］居酒屋
旅北海道旅行記⑦ 札幌市営地下鉄南北線 5000系
旅をすると、鉄分を摂りたくなる。鉄道好きですから、これは仕方ないわけです。 珍しい案内軌条式鉄道（ゴムタイヤで走る交通機関）で、全線がその方式をとっている札幌市営地下鉄。パリの地下鉄や、ユーカリが丘線とかもそうだねぇ。あとは、ゆりかもめとか...
旅北海道旅行記⑥ 北の誉酒造 酒泉館
実は、小樽ってのは水どころで、神戸の灘と比較されるような、良質の水を育む地でもあり、良質な日本酒も生まれるわけでして、北海道も昔は造り酒屋が沢山あったみたいですが、今では数える程度。 そのうちの一つ、北の誉を造る、北の誉酒造の酒蔵を見学に行...
［レストラン訪問］寿司北海道旅行記⑤ 南小樽なんたる市場・寿司処わさび
南樽市場で、なんか旨いもんでも喰おう！とね、市場の中腹に、ぽつりと一件ある寿司屋がある。寿司処わさび。地元の台所的存在の中にある、それこそ知る人ぞ知る寿司屋。 瓶ビールを頼んで呑んで寿司をまってようかと思ってたけどね、それでも、なにかつまみ...
旅北海道旅行記④ 南樽市場
俺は、見知らぬ土地を旅する時には、地のものを楽しむという事を重用視している。旨いもんを探したり、旨いもんの大元を訪ねたり学んだり。 今回、訪れたのは、なんたるいちば。小樽 南小樽市場に行ってみました。新南樽市場ってのもあるが、やはり古い方へ...
旅北海道旅行記③快速エアポートで南小樽へ
新千歳空港から、千歳線・函館本線と快走する721系快速エアポート。 サッポロクラシック×じゃかポックルで、ほろ酔い道中。（いや、こんなもんじゃ酔わないけどさ。） 目的地に近づくにつれ、眼下には日本海。久しぶりの光景。６年前は一人で見た光景も...
旅北海道旅行記② JR北海道 721系
その日は土曜日。小樽の市場は大概日曜休みなので、海鮮とか雰囲気とかをいろいろ感じたいので、新千歳空港に到着してから、我々一行は、一路小樽に向かう事に。 JR北海道の列車は、厳冬期にも性能を落とさない、余裕をもった設計を全車両されてるみたいで...
［レストラン訪問］うどん羽田空港第２ビル・讃岐うどん般若林・三年熟成しょいのみうどん
なんだか羽田空港も、知らないうちにいろいろ店が出来てるみたいで。しかも、空港の食事どころとしては、お安めで、失敗が少ないうどん屋さんでした。 しょいのみうどん。醤油の実をうどんにのっけて、混ぜて食べるっていうもので、普通のうどん屋にはなかな...
旅北海道旅行記① ANA747-400
先週、久々に北海道に行ってきました。帰ってくるまでの事、だらだらと書いていこうと思います。朝早く、羽田の第２ターミナルについて、とりあえず、飛行機が見たくて、デッキへ。 777もいいけど、787がみたかったなぁ。 AIR-DOと、はじめて見...
［レシピ］ラーメン野郎飯流・味噌オロチョンラーメン
これから寒い季節に突入していくので、暖まるもんでも作りましょうか。 味噌オロチョン。辛めの味噌ラーメンの総称オロチョンってのは、アイヌ語で火祭りって意味で、辛いってのは、口の中が火祭りにっていう事かね。 ■材料・中華麺（平打麺・食べたいだけ...
［レシピ］野菜完熟トマトのハヤシライスソースを使った、洋風モツ土手煮の香草パン粉グラタン
ハウス食品のモニターで、手に入った『完熟トマトのハヤシライスソース』レシピの第２弾。 デミグラスソース系のものを扱う場合、コク出しとして八丁味噌（赤味噌）を使うんだけど、今回は、比率をかなり高めて、名古屋メシである「もつ土手煮」を洋風にして...